Die Freuden eines Einzeltopfrezepts sind schwer zu fassen. Nun, das ist nicht ganz wahr: Die Worte Eintopf-Kasserolle machen die meisten von uns sehr glücklich. Dieses Rezept verwandelt superbequeme und gefrorene Fleischbällchen in eine cremige, leicht käsige Hauptspeise, komplett mit dem darin enthaltenen Gemüse. Sie können anderes Gemüse wie Brokkoli oder Spargel anstelle des Broccoli Rabe verwenden, wenn Sie möchten, und sich ständig ändern dieses Gericht mit den Jahreszeiten.
Eine andere Möglichkeit, Dinge zu variieren, besteht darin, mit verschiedenen Aromen von gefrorenen Fleischbällchen zu experimentieren. Ein oder zwei Frikadellen in der Tiefkühltruhe haben viele Male das Abendessen gerettet.
Dieses Gericht war fast risottoartig, obwohl es Reis-förmige orzo Teigwaren anstelle von Reis verwendet und mit viel weniger Rühren einschließt. Obwohl dieses Rezept sagt, dass 8 serviert wird, hat meine 4-köpfige Familie dem Auflauf ziemlich viel Schaden zugefügt ... aber es gab glücklicherweise immer noch Essensreste. Da gibt es mehr Nudeln als Fleischbällchen, da meine Kinder zurück in den Topf gingen und die Fleischbällchen für ihre zweite Portion herauspickten!
Was du brauchen wirst
- 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
- 1 EL gehackter Knoblauch
- 6 Tassen grob gehackter Broccoli Rabe
- ½ Teelöffel Paprikaflocken
- Koscheres Salz nach Geschmack
- ½ Tasse gehackte Zwiebel
- 1 (16 Unzen) Packung orzo
- 4 Tassen weniger Natrium-Hühnerbrühe
- 1 (26 Unzen) Packung gefrorene Fleischbällchen
- ½ Tasse fein geriebener Parmesan, plus mehr zum Servieren
Wie man es macht
- In einem großen Schmortopf oder schweren Topf 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den Knoblauch, Brokkoli Rabe, Peperoniflocken und Salz hinzu. Unter ständigem Rühren kochen, bis der Brokkoli rabe knusprig ist, etwa 4 Minuten. Übertragen Sie den Brokkoli Rabe auf einen Teller.
- Den Topf auf mittlere Hitze stellen, das restliche Esslöffel Olivenöl hinzufügen und die Zwiebeln hinzufügen. Die Zwiebeln 2 Minuten anbraten und dann den Orzo hinzufügen. Kochen, unter ständigem Rühren, bis der Orzo leicht golden wird und mit dem Öl bedeckt ist, etwa 1 Minute. Die Hühnerbrühe und die gefrorenen Fleischbällchen hinzufügen, umrühren, abdecken und bei großer Hitze köcheln lassen. Reduziere die Hitze, um die Flüssigkeit köcheln zu lassen, bedecke den Topf teilweise und koche etwa 10 Minuten unter häufigem Rühren, bis die Fleischbällchen durchgegart sind und der Orzo zart ist und fast die gesamte Flüssigkeit absorbiert hat. Den gekochten Broccoli Rabe und den Parmesan einrühren und heiß servieren, mit zusätzlichem Parmesan bestreuen.