Altmodischer Buttermilch-Lebkuchen

Lebkuchen ist seit langem ein beliebter Gewürzkuchen, wahrscheinlich aus dem 18. Jahrhundert. Lafayette-Lebkuchen, auch bekannt als Mary Ball Washingtons Lebkuchen, ist ein ähnliches Rezept.

Dieses Lebkuchenrezept enthält Melasse, Ingwermehl, Eier, Zimt und Buttermilch, um einen köstlichen süßen Leckerbissen für den Urlaub oder zu jeder Jahreszeit zu machen. Fügen Sie dem Lebkuchen einige Rosinen oder Johannisbeeren hinzu.

Bestreichen Sie diesen Lebkuchen mit gesüßter Schlagsahne oder einer Dessertsauce.

Was du brauchen wirst

• 1 Tasse / 4 1/2 Unzen Allzweckmehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/4 Teelöffel Salz
• 2 Teelöffel gemahlen
• Zimt
• 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1 großes Ei (
• leicht geschlagen )
• 5 Esslöffel brauner Zucker (gepackt, hell oder dunkel)
• 1/2 Tasse dunkle Melasse
• 1/2 Tasse
• Buttermilch (oder Sauermilch)

Wie man es macht

1. Den Ofen auf 350 F vorheizen.
2. Eine quadratische 8-Zoll-Pfanne einfetten und bemehlen.
3. In einer Schüssel Mehl, Salz, Soda und Gewürze vermischen. Umrühren oder verquirlen, gründlich vermischen und beiseite stellen.
4. Mischen Sie in einer Rührschüssel geschlagenes Ei, Zucker, Melasse, Buttermilch und geschmolzene Butter. Beat bis glatt.
5. Fügen Sie gesiebte trockene Bestandteile nach und nach hinzu; Rühren um zu mischen. Beat bis glatt.
6. Teig in die vorbereitete Form geben und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen.

Tipps

Buttermilch verleiht einem Kuchenteig Säure, die dazu beiträgt, den Kuchen zart und feucht zu machen. Es interagiert mit dem Backpulver und fügt Kohlendioxid hinzu, das den Kuchen hellt. Wenn Sie keine Buttermilch haben, können Sie saure Milch mit Zitronensaft oder Essig und Milch machen. Einfach 1 1/2 Teelöffel Zitronensaft oder Essig in den Messbecher geben und Milch in die 1/2-Tasse-Linie geben. Lassen Sie die Mischung mindestens 5 Minuten stehen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	213
Gesamtfett	5 g
Gesättigte Fettsäuren	2 g
Ungesättigtes Fett	2 g
Cholesterin	115 mg
Natrium	452 mg
Kohlenhydrate	36 g
Ballaststoffe	1 g
Eiweiß	6 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)