Dieses einfache Rezept für Huhn Reis Casserole hat wirklich viel Geschmack, und es ist so einfach zusammen zu stellen. Es backt, während Sie einen Salat oder ein Dessert vorbereiten oder einfach nur entspannen. Das Hühnchen wird auf einem Reispilaf gebacken, der mit Gemüse gefüllt ist.
Sie können dieses Rezept mit Hähnchenschenkel machen, wenn Sie möchten. Verwenden Sie keine Hähnchenbrust, weil sie viel schneller kochen als dunkles Fleisch und in der Zeit, in der der Reis weich wird, zu lange kocht. Hähnchenkeulen oder -schenkel sind sowieso billiger als Hühnchenbrust und haben mehr Geschmack.
Dieses Rezept kann nicht im Voraus gemacht werden, da Sie Fleisch nicht teilweise kochen und dann abkühlen und speichern können, um später zu kochen. Das bringt das Fleisch zu oft durch die Gefahrenzone von 40 ° F bis 140 ° F. Da Sie nichts tun müssen, während der Topf im Ofen ist, machen Sie es etwa eine Stunde vor dem Abendessen.
Verwenden Sie in diesem Rezept langkörnigen weißen oder braunen Reis. Kurzkorn- oder mittelkörniger Reis hat zu viel Stärke und der Pilaf wird klebrig statt zart. Sie müssen den Reis nicht ausspülen, bevor Sie ihn mit Gemüse und Hühnerbrühe mischen. Das wird die Stärke der Oberfläche wegspülen, damit das Rezept cremig werden kann.
Verwenden Sie Ihr Lieblingsgemüse in diesem einfachen und wohligen, homey Rezept. Einige geschnittene Zucchini oder Sommerkürbis wären gut, oder versuchen Sie Erbsen, Mais oder geschnittene Knopf- oder cremini Pilze.
Servieren Sie dieses Gericht mit einem grünen oder Fruchtsalat und etwas Weißwein. Es ist gut für die Gesellschaft, da das Rezept schick genug ist, aber immer noch einfach genug für ein Familienmahl an Wochentagen ist.
Was du brauchen wirst
- 2-1 / 2 Pfund Hähnchenkeulen oder Oberschenkel
- 1/3 Tasse Mehl
- Salz und Pfeffer abschmecken
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1-1 / 2 Tassen ungekocht Langkornreis
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Tassen geschnittene Karotten
- 3 Stangen Sellerie, in Stücke geschnitten
- 1 rote Paprika, gehackt
- 3 Tassen hausgemachte oder boxed Hühnerbrühe, zum Kochen erhitzt
- 3 Esslöffel Butter, geschmolzen
- 2 Lorbeerblätter
- 1/2 Tasse geriebener Parmesan
Wie man es macht
Den Ofen auf 350 ° F vorheizen.
Mehl, Salz und Pfeffer auf einer flachen Platte vermischen und mischen. Rollen Sie die Trommelstöcke in der Mehlmischung, um zu beschichten.
Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und bräunen Sie die Trommelstöcke in mehreren Chargen und drehen Sie sie mehrmals, etwa 5 bis 6 Minuten. Die Trommelstöcke sind bereit, sich zu drehen, wenn sie sich leicht aus der Pfanne lösen.
Inzwischen den Reis, mehr Salz und Pfeffer, Zwiebel und Knoblauch in eine 13 x 9 "Glasauflaufform geben.
Fügen Sie die Karotten, Sellerie, rote Paprika und heiße Hühnerbrühe zusammen mit geschmolzener Butter zur Reismischung in der Schüssel hinzu und rühren Sie gut um. Stellen Sie sicher, dass der Reis vollständig mit der Flüssigkeit bedeckt ist. Lege die Lorbeerblätter auf die Reismischung.
Die browned Hähnchenkeulen auf die Reismischung legen und mit dem Käse bestreuen.
Die Auflaufform abdecken und 45 Minuten bei 350 ° F backen. Dann aufdecken und backen für 15 bis 20 Minuten länger oder bis das Huhn gründlich auf 165 ° F gekocht ist, wie mit einem Fleischthermometer gemessen, und der Reis ist zart.
Entfernen und verwerfen Sie die Lorbeerblätter. Das Hähnchen mit der Reismischung servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 632 |
| Gesamtfett | 32 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 10 g |
| Ungesättigtes Fett | 14 g |
| Cholesterin | 135 mg |
| Natrium | 731 mg |
| Kohlenhydrate | 39 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 45 g |