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Wie man einen grundlegenden Apfelkuchen macht
Leah Maroney Jedes Jahr, besonders in den Ferien, ist der Wunsch groß, Apfelkuchen zu machen. Mit dem herben Geschmack von Äpfeln, der Süße des Zimtzuckers und dem Knirschen dieser köstlichen schuppigen Kruste ; Apfelkuchen verkörpert unbestreitbar die Aromen des Herbstes.
Wenn Sie wie wir sind und ein wenig übereifrig waren, als Sie Apfel pflückten, brauchen Sie eine Möglichkeit, diese Prämie zu verbrauchen. Sicher, Sie können Apfelbutter und Apfelmus zaubern , aber nichts geht über einen klassischen Apfelkuchen, besonders wenn die Apfelzeit ihren Höhepunkt erreicht hat.
Im Folgenden erhalten Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Sie Ihren einfachen Apfelkuchen entweder mit einer Gitter- oder Standardkruste herstellen können. Egal, ob Sie ein Anfänger oder ein Veteran sind, der Ihre Fähigkeiten beim Apfelkuchen-Backen auffrischen möchte, wir haben Sie abgedeckt.
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Chill die Zutaten
Leah Maroney Zuerst müssen wir die Zutaten vorbereiten. In einer großen Schüssel 2 und 2/3 Tassen Mehl und 1 Teelöffel Salz mischen, dann im Kühlschrank abkühlen lassen.
Als nächstes in separaten Schalen, 1 Tasse Backfett und 3/4 Tasse kaltes Wasser im Kühlschrank, bis sie gekühlt sind.
Sobald das Backfett und das Wasser abgekühlt sind, aus dem Kühlschrank nehmen und in die große Schüssel mit Mehl und Salz geben.
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Kombiniere das Backfett und das Mehl
Leah Maroney Mit einem Pürierstab, einer Küchenmaschine oder zwei Messern in Scherenform schneiden Sie die Mehlmischung und das Backfett, bis es grobkörniger wird. Es sollte einige größere Stücke Verkürzung geben, die noch in der Mischung vorhanden sind. Letztendlich wird es bröckelig aussehen.
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Einen Teigball kreieren
Leah Maroney Nachdem Sie grobe Krümel erreicht haben, fügen Sie 1/2 Tasse kaltes Wasser in die Schüssel und mischen Sie von Hand. Setze fort, mehr Wasser hinzuzufügen, aber nur gerade genug, um den Teig anzufangen, eine Teigkugel zu bilden, wie oben fotografiert.
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Teig teilen
Leah Maroney Sobald du deinen Teig gemacht hast, teile ihn in zwei gleich große Kugeln. Mit der Handfläche in Scheiben eindrücken und dann in Plastikfolie einwickeln. In den Kühlschrank stellen und mindestens 30 Minuten kalt stellen.
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Peel und Core Äpfel
Leah Maroney Während der Teig im Kühlschrank gekühlt wird, waschen, entkernen und 6 bis 8 Äpfel schälen . Fühlen Sie sich frei, eine Vielzahl von süßen und herben Äpfeln zu verwenden. Obwohl Sie einige Sorten finden, die zu scharf sind, um sie zu mampfen, werden sie mit köstlichen Gewürzen gebacken und gewürzt, so dass das Endergebnis unglaublich schmeckt!
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Mischen Sie die Apfelfüllung
Leah Maroney Schneiden Sie die Äpfel in 1/4-Zoll-Scheiben (oder wie dick Sie auch bevorzugen). Dann, in einer großen Schüssel, die Apfelscheiben mit 1 Tasse fest gepackten braunen Zucker, 2 Esslöffel Mehl, 1 Esslöffel Zitronensaft, 1/2 Teelöffel Zimt und 1 Teelöffel Muskat mischen. Stellen Sie sicher, dass die Äpfel vollständig überzogen sind.
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Linie die Kuchenplatte
Leah Maroney Sobald Sie Ihre Apfelfüllung hergestellt haben, rollen Sie eine Teigkugel um mindestens 2 Zoll größer als die Kuchenplatte, die Sie verwenden, und dann die Kuchenplatte auslegen. Dies hilft beim Befestigen der oberen Kruste an der Bodenkruste.
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Fülle die Tortenschale
Leah Maroney Gießen Sie die Apfelmischung in die Tortenschale. 1 bis 2 Esslöffel Butter in kleine Stücke schneiden und die Apfelkuchenfüllung durchschneiden.
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Erstellen Sie die Lattice Top Crust
Leah Maroney Für die Top-Kruste gibt es zwei Optionen, die wir hier erwähnen: eine Topkruste und eine Standardkruste. Beides sind schöne Möglichkeiten, deinen Kuchen zu präsentieren. Wählen Sie, was Sie gerade bewegt.
So erstellen Sie eine obere Gitterkruste:
Die zweite Teigkugel ausrollen und in 1/2-Zoll breite Streifen schneiden. Legen Sie die Hälfte der Streifen etwa 1/2-Zoll voneinander entfernt in einer Richtung. Drehen Sie sie über die Hälfte und fangen Sie dann an, sie mit den restlichen Streifen in der entgegengesetzten Richtung zu verschachteln. Wiederholen Sie dies, bis Sie eine verflochtene Kruste haben.
Sobald Sie das Gitter erstellt haben, mit Milch bestreichen und mit Zucker bestreuen. Backen bei 425 F für 15 Minuten. Aus dem Ofen nehmen. Lose Torte mit Folie abdecken, so dass die Kruste nicht brennen und dann in den Ofen zurückkehren, um für 25 bis 30 Minuten weiter zu backen. Aus dem Ofen nehmen, 15 bis 20 Minuten abkühlen lassen und dann genießen!
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Erstellen Sie eine Standard Top Crust
Leah Maroney Um eine Standardkruste zu erstellen:
Es gibt so viele Möglichkeiten, eine Topkruste für einen Kuchen zu befestigen . Zuerst rollen Sie die zweite Teigkugel bis 1/8-Zoll dick aus. Als nächstes wählen Sie, welche Art von Design Sie verwenden möchten, um den Rahmen zu erstellen, an dem die unteren und oberen Krusten zusammenkommen. Sie können ein großes überbackenes Design, eine Seilkrustencrimp, eine gewinkelte Krustencrimp oder eine Gabel verwenden, um die Kante zu crimpen. Wie auch immer Sie Ihre Topkruste befestigen möchten, stellen Sie sicher, dass Sie Entlüftungsöffnungen schaffen, indem Sie den oberen Teil des Teiges ein paar Mal mit einem Paar Messer schneiden. Mit Milch bestreichen und mit Zucker bestreuen. Backen bei 425 F für 15 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und die Kanten mit Aluminiumfolie abdecken, damit sie nicht brennen. Zurück in den Ofen und weitere 25 bis 30 Minuten backen. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und den Kuchen 15 bis 20 Minuten abkühlen lassen. Pair mit einer Kugel Eis und genießen Sie!