Diese gut gewürzten überbackenen Kartoffeln werden mit einer grundlegenden weißen Soße kombiniert, um einen cremigen und köstlichen Auflauf zu machen.
Die Kartoffeln werden kurz vor dem Servieren mit geriebenem Käse und ein wenig Paprika belegt. Verwenden Sie Cheddar oder Greyerzer Käse in diesem Rezept.
Lesen Sie die Kommentare der Leser für weitere Vorschläge und Ideen für Zutaten.
Was du brauchen wirst
- 1 bis 1 1/2 Tassen Zwiebel (in dünne Scheiben geschnitten)
- 4 1/2 bis 5 Tassen Kartoffeln * (in dünne Scheiben geschnitten)
- 2 Teelöffel Salz (geteilt)
- 3 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel plus 1 Teelöffel Mehl
- 1 3/4 Tassen Milch
- 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 2 Esslöffel Petersilie (gehackt)
- 1/2 bis 1 Tasse geschreddert Cheddar-Käse oder Greyerzer
- Garnitur: Paprika (für Farbe)
Wie man es macht
Erhitze den Ofen auf 400 ° F. Butter einen flachen, 2-Quart-Auflauf.
Bringen Sie 2 bis 3 Zoll Wasser zum Kochen in einem mittleren Topf; fügen Sie Zwiebeln, geschnittene Kartoffeln und 1 Teelöffel Salz hinzu. Abdecken und 5 Minuten kochen lassen; ablassen.
Butter im selben Topf schmelzen lassen; Mehl, Pfeffer und den restlichen Teelöffel Salz hinzufügen. Unter Rühren 2 Minuten kochen lassen.
Die Milch langsam einrühren und solange kochen bis sie dickflüssig ist.
Petersilie einrühren.
Kombiniere die Kartoffeln mit der weißen Soße; In die vorbereitete Auflaufform geben und ca. 35 Minuten backen.
Den geschredderten Cheddar oder Greyerzer und Paprika über die Kartoffeln streuen und 3 bis 6 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
* Tipp: Wachsartige Kartoffeln halten ihre Form besser und sind die beste Wahl für überbackene Kartoffeln, Gratins und Kartoffelsalate. Verwenden Sie neue Kartoffeln, rothäutige Kartoffeln, rundes Weiß oder lila Kartoffeln in diesem Rezept.
Leserkommentare
"Ich nahm das zu einem Fellowship-Dinner für meine Kirche und es war ein großer Erfolg. Ich benutzte ungeschälte rote Kartoffeln und süße Zwiebeln und verdoppelte den Pfeffer. Und als ich Butter und Mehl Mehl machte, sautierte ich, bis das Mehl gebräunt war - Ich habe auch darauf geachtet, dass der Pfeffer in die Mehlschwitze gegeben wird, während er sautiert, was den Geschmack von Mehl und Pfeffer verbessert. Außerdem habe ich scharfen Cheddar und eine ordentliche Prise Paprika verwendet. Und ich habe ihn nach Zugabe des Käses gegrillt der Käse war gebräunt und leicht knusprig. Von den anderen vier Frauen beim Abendessen fragten drei nach den Rezepten und zwei der Männer bemerkten, wie sehr ihnen die Kartoffeln schmeckten. Also, ein klarer Hit! " - Gilbert
"Dieses Rezept war genial! Ich hatte keine Petersilie, so benutzte Koriander, und benutzte Monterey Jack Käse und geräucherten Paprika für Belag. Pre-Cooking die Kartoffeln ist der Schlüssel zum Erfolg dieses Rezept. Ich habe es mit gegrilltem Hähnchen und gegrillt "Habanero-Chili-Schwein" -Swurst. Das waren die besten überbackenen Kartoffeln, die ich hatte, keine Bar, weder aus meiner Küche noch aus einem Restaurant. " - Anmut
"Ich habe so viele überbackene Kartoffelrezepte ausprobiert, dass es gescheitert ist, es war mit ein wenig Angst, dass ich das hier probierte. Es war so einfach und so lecker. Ich musste das Rezept modifizieren, weil ich beschränkte Zutaten hatte. Ich habe nur zwei Yukon verwendet Goldkartoffeln und eine mittelgroße gelbe Zwiebel. Ich habe auch etwa eine halbe Tasse der mexikanischen Käsemischung zu der Soße hinzugefügt. Nach den ersten 30 Minuten habe ich den Auflauf mit scharfem Cheddar gekrönt. Überprüfen Sie Ihre Kochzeit, wenn Sie ein reduziertes Rezept verwenden. - Heidekraut
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 399 |
| Gesamtfett | 19 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 10 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 49 mg |
| Natrium | 1.408 mg |
| Kohlenhydrate | 45 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 14 g |