Definition: Jambalaya ist ein kreolisches oder Cajun- Reisgericht, das normalerweise aus Hühnchen, Würstchen, Garnelen und / oder Flusskrebsen besteht, die zusammen mit Reis, Tomaten und Gewürzen in einem schmackhaften Bouillon gedünstet werden.
Richtiger Jambalaya ist dicker als eine Suppe, obwohl Jambalaya-Suppen sicherlich serviert wurden. Es ist auch kein Eintopf, obwohl Jambalaya bestimmte Eigenschaften von Eintopf teilt, einschließlich der Tatsache, dass es langsam im Lager oder einer anderen Flüssigkeit gekocht wird.
Die nächste Ergänzung zu Jambalaya ist das spanische Gericht Paella, welches wiederum weder Suppe noch Eintopf ist, sondern ebenfalls am besten als Reisgericht beschrieben werden kann. In der Tat ist Jambalaya eines der deutlichsten Beispiele für den Einfluss der spanischen Küche in der Neuen Welt.
Es gibt eine Reihe von Jambalaya-Variationen, wobei der Hauptunterschied zwischen kreolischen Jambalaya, der mit Tomaten gemacht wird, und der Cajun-Version, die nicht ist. Abgesehen davon sind die Zutaten in der Regel Zwiebeln, Sellerie und rote oder grüne Paprika, und das Fleisch kann alles von Huhn und Schinken zu Pute, Ente oder sogar Alligator sein.
Die Wurst im Jambalaya kann entweder frisch oder geräuchert sein. Andouille, eine würzige geräucherte Schweinswurst, ist eine häufige Jambalaya-Zutat, ebenso wie Chaurice, eine würzige Frischwurst.
Möglicherweise ist die einzige Zutat, die Sie in jedem Jambalaya haben müssten, Reis.
Hier ist ein tolles Jambalaya-Rezept .
Aussprache: jum-buh-LY-ah