Dieses Rezept ist eine einfache, köstliche Version eines der besten Gerichte Amerikas. Es ist Soul Food vom Feinsten - herzhaft, befriedigend und zutiefst beruhigend. Es gibt viele Varianten dieses kreolischen Klassikers , aber diese Wurst- und Garnelenversion ist mein Lieblingsjambalaya-Rezept. Der braune Reis verleiht ihm eine tolle Textur und einen nussigen Geschmack und erhöht den Nährwert des Gerichts.
Was du brauchen wirst
- 2 Tbs. Butter
- 8 Unzen. Andouillewurst, oder eine andere würzige geräucherte Wurst, 1/4-Zoll dick geschnitten
- 2 Tbs. geräucherte Paprika
- 1 EL. gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Cayenne Pfeffer
- 1/2 Teelöffel frischer gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel. Salz-
- 1/2 Tasse gewürfelte Tomate, frisch oder in Dosen
- 1 große grüne Paprika, entkernt, entkernt und gewürfelt
- 2 Rippen Sellerie, getrimmt und in 1/4-Zoll dicke Scheiben geschnitten
- 4 grüne Zwiebeln (weiße und hellgrüne Teile), dünn geschnitten
- 1 Tasse brauner Reis
- 3 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
- 1 lb große Garnelen, geschält und entveined
Wie man es macht
1. In einem Topf mit schwerem Boden und Deckel die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Fügen Sie die geschnittene Wurst hinzu und kochen Sie, unter Rühren häufig, für 5 Minuten. Fügen Sie den Paprika, den Kreuzkümmel, den Cayennepfeffer, den schwarzen Pfeffer und das Salz hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren 1 Minute lang. Fügen Sie die Tomaten hinzu und kochen Sie, einige Minuten lang rührend, um etwas von der Flüssigkeit von den Tomaten verdunsten zu lassen. Fügen Sie die grüne Paprika, Sellerie und die meisten der grünen Zwiebeln (einige der Zwiebeln zum Garnieren).
Unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten kochen lassen.
2. Den braunen Reis unterrühren und gut vermischen. Die Hühnerbrühe dazugeben, die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen und die Mischung zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze auf einen niedrigen Wert, bedecke den Topf und koche 45 Minuten lang. Entferne den Deckel und überprüfe den Reis. Es sollte nur zart sein; wenn es noch zu fest ist, länger kochen. Wenn der Reis weich ist, die Shrimps unterrühren, zugedeckt und für 5 Minuten kochen, oder nur bis durchgegart und nicht mehr durchscheinend. Geschmack zum Würzen und bei Bedarf anpassen.
3. Um den Jambalaya zu servieren, löffeln Sie ihn in einzelne Servierschüsseln mit darüber gelegten grünen Zwiebeln.
Rezeptnotizen und Tipps
- Wenn Sie sich entscheiden, in diesem Jambalaya Rezept langkörnigen weißen Reis zu ersetzen, müssen Sie das Rezept nach 20 Minuten überprüfen, da es viel schneller als brauner Reis kocht.
- Andouille Wurst ist eine französisch-kreolische geräucherte Wurst mit Schweinefleisch und Gewürzen. Wenn Sie Andouille nicht finden, kann jede würzige geräucherte Wurst, wie Chorizo oder Kielbasa, ersetzt werden.
- Jambalaya ist ein großartiges Eintopfgericht. Um die Speisekarte abzurunden, servieren Sie mit erwärmtem Maisbrot oder einem französischen Baguette und einem grünen Salat.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 472 |
| Gesamtfett | 20 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 8 g |
| Ungesättigtes Fett | 8 g |
| Cholesterin | 273 mg |
| Natrium | 2,115 mg |
| Kohlenhydrate | 34 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 39 g |