Wenn Sie in den meisten japanischen Städten nachmittags aus dem Gebäude gehen, werden Sie bestimmt einen Yakitori-Wagen oder Laden finden. Diese Verkäufer grillen Fleisch auf Stöcken, die von Millionen in Japan konsumiert werden. Dies ist eine wirklich gegrillte Mahlzeit, gekocht über einem heißen, direkten Feuer. Es gibt viele japanische Gerichte wie dieses; Leider scheinen die meisten Orte das Feuer vergessen zu haben.
Irgendwo in der modernen Welt erfand jemand die große erhitzte Metallplatte.
Diese Kocheinheit finden Sie in Bars, Einkaufszentren und sogar in schicken Restaurants, wo Sie Ihre Mahlzeit direkt am Tisch zubereiten können. Während dies eine einfache und bequeme Art ist, Speisen schnell zu kochen, ist das nichts für den Geschmack. So viele der größten Rezepte der Welt wurden vom Feuer genommen und auf diese große Gasbrenner erhitzte Metallplatte gesetzt. Es ist irgendwie wie auf einer Motorhaube kochen.
Sie können die authentischen Aromen zurückbringen, indem Sie so viele dieser Gerichte auf den Grill und über ein echtes Feuer bringen, so wie sie gekocht werden sollten. Nehmen wir zum Beispiel Beef Sukiyaki . Ein tolles Gericht, das buchstäblich gegrilltes Rindfleisch bedeutet. Dies ist ein großartiges gegrilltes Steak, das in dünne Streifen geschnitten und mit Gemüse gegrillt wird. Die meisten japanischen Gerichte beginnen mit dünnen Fleischstreifen, egal ob es sich um Rindfleisch, Hühnchen oder praktisch alles andere handelt. Heiß und schnell ist, wie diese Fleischstücke gekocht werden sollen und dein Hinterhofgrill gibt dir das perfekte Werkzeug, um es zu machen.
Das Geheimnis um wirklich gutes japanisches Essen ist etwas verloren in vielen Restaurants. Die Hauptbestandteile sind das Fleisch, Meeresfrüchte und Gemüse, nicht die Soßen und Beschichtungen, die über sie tropfen. Jede Sauce, Gewürzmischung, Marinade oder Würze soll den Geschmack von Speisen verbessern, nicht zu stark machen. Zum Beispiel, wenn Sie Teriyaki , eines meiner Lieblingsgerichte, machen möchten, beginnen Sie mit einem guten Steak, marinieren Sie es leicht in einer dünnen Teriyaki-Soße und werfen Sie es dann auf einen heißen Grill.
Sie möchten es heiß und schnell grillen, während Sie gelegentlich mit der Marinade bürsten. Wenn Sie fertig sind, decken Sie es nicht in Teriyaki-Sauce, sondern servieren Sie mit einer kleinen Menge an der Seite. Die Soße kann den Reis würzen, sollte aber das Fleisch nicht ertränken.
Wenn Sie ein wahrer Anhänger der japanischen Küche sind, schauen Sie sich Ihre Rezepte an. Sie werden wahrscheinlich feststellen, dass viele von ihnen sich von ihren ursprünglichen gegrillten Ursprüngen entwickelt haben, um den Wunsch der Menschen nach einer schnellen Kocherlösung zu befriedigen. Wir sind es uns selbst und unseren Lieblingsküchen schuldig, sie auf ihre ursprüngliche, wohlschmeckende Vergangenheit zurückzuführen. Denken Sie daran, dass die Japaner vor Hunderten von Jahren Hibachi-Grills und Holzkohle entwickelt haben, um Essen zu grillen. Sie hätten nicht so hart gearbeitet, wenn sie in jedem Laden an der Ecke große erhitzte Metallplatten hätten.