Fünf einfache Möglichkeiten, dein Kochen zu verbessern

Haben Ihre alten Rezepte plötzlich etwas langweilig ausgesehen? Sind Sie auf der Suche nach Möglichkeiten, Ihrem Koch etwas mehr Schwung zu verleihen? Hier sind fünf einfache Tipps, damit Sie sofort ein besserer Koch werden können!

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  Fett abschmecken

  Wenn wir von "Würzen" sprechen, sprechen wir normalerweise über Salz. Es ist der Hauptgewürzmittel in den kulinarischen Künsten und etwas, das viele beginnende Köche nicht genug verwenden.

  Hab keine Angst aggressiv zu salzen. Und das bedeutet übrigens koscheres Salz , kein gewöhnliches Speisesalz. Bevor Sie Fleisch grillen und Geflügel braten, streuen Sie mit dem koscheren Salz und sehen Sie, was für ein Unterschied es macht.

  Aber hör nicht auf. Wenn Sie Nudeln kochen , achten Sie darauf, das Nudelwasser vor dem Erhitzen zu salzen. Verwenden Sie ungefähr eine Handvoll koscheres Salz für je sechs Liter Wasser - abhängig von der Größe Ihrer Hände. Das gleiche gilt für das Wasser, das Sie zum Kochen von Kartoffeln für Kartoffelbrei verwenden. Das Wasser sollte salzig schmecken - fast wie Meerwasser. Was uns zu unserem nächsten Tipp bringt ...

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  Verwenden Sie würzige Kochflüssigkeiten

  Wasser schmeckt nicht wie alles. Wenn Sie also Wasser zum Dämpfen von Gemüse, zum Schmoren, Wildern oder zur Herstellung von Suppen verwenden, bedeutet das, dass Sie dem Essen keinen Geschmack hinzufügen. Erwägen Sie die Verwendung von Brühe , Brühe oder Wein anstelle von Wasser. Zum Beispiel, ersetzen Sie Gemüsebrühe für reines Wasser bei der Herstellung von Reis . Hier ist ein einfaches Rezept für eine Gemüsebrühe, die Sie in etwa 45 Minuten machen können.

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  Machen Sie es spritzig

  Der Gaumen mag ab und zu ein wenig Säure. Zitronensaft , Essig und Wein tragen alle zu einem Gericht bei, das Geschmacksrichtungen belebt und hilft, süße Aromen zu balancieren und zu ergänzen.
  
  Wenn einem Gericht etwas fehlt und Sie es bereits mit Salz abgeschmeckt haben, fehlt manchmal Säure. Oft genügt ein wenig Zitronensaft . Alternativ kann Zitronensaft für Menschen, die reduzierter Natriumdiät folgen müssen, einige der Aromen ersetzen, die durch begrenzendes Salz verloren gehen.

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  Butter es auf

  Neben Salz ist Butter wahrscheinlich die einzige unersetzbare Zutat in allen kulinarischen Künsten. Nichts ist vergleichbar mit dem sublimen, cremigen Geschmack und Mundgefühl von reiner Butter. Und wenn Sie denken, dass die Verbesserung Ihrer Küche bedeuten muss, Ihre Gesundheit zu kompromittieren, denken Sie noch einmal darüber nach.

  Vor allem Butterersatzstoffe wie Margarine enthalten genau so viel Fett wie Butter. Aber zusätzlich, wie ein schneller Scan der Zutaten, die auf diesem Butterersatzprodukt aufgeführt sind, enthüllt, enthalten sie auch eine Buchstabensuppe von künstlichen Aromen, Emulgatoren, Konservierungsmitteln und anderen mysteriösen Zutaten. Wenn Gesundheit meine Hauptsorge ist, werde ich meine Chancen mit echter Butter nutzen.

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  Verwenden Sie kontrastierende Texturen

  Stellen Sie sich vor, Sie beißen in ein Stück perfekt gebratenes Hühnchen . Die äußere Haut ist köstlich knusprig, während das Fleisch selbst zart und saftig ist. Der Kontrast von knuspriger Haut und zartem Fleisch sind ein großer Teil dessen, was das Essen von gebratenem Huhn so viel Spaß macht.
  
  Denken Sie über andere Möglichkeiten nach, wie Sie denselben Effekt in einem Gericht wie Kartoffelbrei erreichen können. Angenommen, du hast etwas Sellerie gehackt und in den Kartoffelbrei gemischt. Dieses Crunch würde diese Kartoffeln definitiv spannender (und auch aromatischer) machen. Oder, wenn Sie gebackene Makkaroni und Käse machen, versuchen Sie es mit etwas gewürzten Semmelbröseln vor dem Backen. Das verleiht dem Weichkäse und den Teigwaren eine schöne Knusprigkeit.