Einfach Dan Dan Nudeln Rezept

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Wie man Dan Dan Nudeln leicht macht

Es gibt fast so viele verschiedene Möglichkeiten, dieses Szechuan-Rezept zuzubereiten, wie es chinesische Köche gibt! Klassische Dan Dan Nudeln sind mit frischen Nudeln gemacht und hat einen Fleischbelag mit gemahlenem Schweinefleisch oder Rindfleisch und (in der Regel) Sichuan-Gemüse. Aber es gibt viele Variationen.

Die einzige Sache, die Sie in jedem Rezept für Dan Dan Noodles finden, ist eine scharfe Soße, die Sesampaste (Erdnussbutter ist ein praktischer Ersatz) und heißes Chili-Öl enthält. Die meisten enthalten geröstete Szechuan-Pfefferkörner, obwohl diese manchmal aus der Soße herausgelassen und stattdessen als Beilage serviert werden.

Dieses schnelle und einfache Rezept für Dan Dan Noodles kombiniert die pikante Soße mit getrockneten Nudelnudeln. Sie können natürlich getrocknete chinesische Nudeln auf Wunsch ersetzen.

• Für die Soße :
• 3 Esslöffel Sesampaste (oder Erdnussbutter)
• 1 1/2 Esslöffel asiatisches Sesamöl
• 3 Esslöffel schwarzer Reisessig
• 2 Esslöffel leichte Sojasauce
• 1 1/2 Esslöffel dunkle Sojasauce
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1 bis 1 1/2 Teelöffel gerösteter Szechuan Pfeffer *
• 3 Teelöffel scharfes Chili-Öl **
• Optional: 1 Teelöffel Kristallzucker
• 1/4 Tasse Hühnerbrühe
• Für die Nudeln :
• 12 Unzen getrocknete chinesische Nudeln (oder Nudeln)
• Für die Garnierung :
• 1/3 Tasse geröstete Erdnüsse (gehackt)
• 4 Frühlingszwiebeln (oder grüne Zwiebeln, fein gehackt)

* Szechuan Pfefferkorn fügt der Soße einen scharfen Bissen hinzu. Wie viel man verwendet, hängt von persönlichen Vorlieben ab. Wenn Sie unsicher sind, beginnen Sie mit 1/2 Teelöffel und machen Sie einen Geschmackstest. Sie können es auch ganz aus der Soße lassen und an der Seite als Gewürz servieren, damit jeder sich selbst helfen kann. Dieses Rezept macht 4 bis 6 Portionen.
** Wieviel zu addieren, hängt wiederum von persönlichen Vorlieben ab.

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Kombinieren Sie die Soße Zutaten

In einer kleinen Rührschüssel die Zutaten für die Soße hinzufügen, beginnend mit der Sesampaste oder Erdnussbutter, Sesamöl und schwarzem Reisessig. Fahren Sie mit dem Quirlen fort, während Sie die restlichen Zutaten hinzufügen.

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Bereiten Sie die Garnierung vor

Hacken Sie die gerösteten Erdnüsse (Sie können eine Küchenmaschine verwenden oder machen Sie es altmodisch mit einem Mörser und Stößel). Die Frühlingszwiebeln fein hacken.

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Koche die Nudeln

Die getrockneten Nudeln nach den Anweisungen des Pakets kochen. In einem Sieb abtropfen lassen. (Spülen Sie nicht, es sei denn, die Anweisungen in der Verpackung sagen dies).

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Sauce die Nudeln

Legen Sie die Nudeln in eine große (vorzugsweise warme) Schüssel. Die Soße erneut schlagen und in die Nudeln einrühren.

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Serviere die Dan Dan Nudeln

Die Nudeln in einzelne Schalen geben und mit der gehackten Frühlingszwiebel und den Erdnüssen garnieren.

Andere mögliche Garnierungen sind geröstete Sesamsamen, die den nussigen Geschmack des Gerichts verstärken. Sie können das geröstete Szechuan-Pfefferkorn auch aus der Soße herauslassen und als Gewürz servieren oder über die Nudeln streuen.

Um dies zu einem vegetarischen Hauptgericht zu machen, fügen Sie eine Auswahl an rohem Gemüse, wie Mungobohnensprossen und geschnittene Karotten und / oder Gurken.