Diese Kürbis-Pecannusstäbe bestehen aus drei Schichten: einer Pekannuss- und Haferkeks-Kruste, einer cremigen Kürbis-Pudding-Füllung und einer einfachen gesüßten Frischkäse-Glasur. Mit gehackten Pekannüssen bestreuen oder eine oder zwei Pekannusshälften auf jeden Riegel legen.
Wenn Sie Walnüsse bevorzugen, ersetzen Sie die Pekannüsse durch Walnüsse oder verwenden Sie gehackte Haselnüsse.
Was du brauchen wirst
- Für die Kekskruste:
- 1/2 Tasse Allzweckmehl
- 1/2 Tasse Haferflocken
- 1/2 Tasse gehackte Pekannüsse
- 1/4 Tasse hellbrauner Zucker (verpackt)
- 1/4 Tasse geschmolzene Butter
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- Für die Füllung:
- 1 Tasse pürierter Kürbis
- 2 große Eier (leicht geschlagen)
- 3/4 Tasse Vollmilch
- 1/2 Tasse hellbrauner Zucker (verpackt)
- 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer
- Für das Topping:
- 1 kleines Paket (3 Unzen) Frischkäse (weich gemacht)
- 1 Tasse Puderzucker
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 12 bis 16 Pekannusshälften (oder etwa 1/2 Tasse gehackte Pekannüsse)
Wie man es macht
Erhitze den Ofen auf 350 F (180 C / Gas 4).
Eine 8-Zoll-Backform einfetten.
Kombinieren Sie die Kekskruste Zutaten; drücken Sie in die vorbereitete Backform.
Die Kruste im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen. Auf ein Gitter legen, um vollständig abzukühlen.
Bereiten Sie die Füllung vor. Kombinieren Sie die Füllung Zutaten; gut mischen. Gießen Sie über die gekühlte Plätzchenbasis; im vorgeheizten Backofen ca. 35 bis 40 Minuten backen oder bis die Füllung fest ist.
Übertragen Sie auf Drahtgitter, um vollständig abzukühlen.
Den Frischkäse bei mittlerer Geschwindigkeit glatt und cremig schlagen. Sift Konditoren Zucker über Frischkäse; fügen Sie die 2 Teelöffel Vanille hinzu und schlagen Sie, bis Sie glatt sind.
Den Frischkäse über die abgekühlte Füllung streichen. In 12 bis 16 Riegel schneiden und mit Pekannusshälften dekorieren.
Sie könnten auch mögen