Mangosteen ist eine schöne thailändische Frucht, die jetzt in den Vereinigten Staaten und Kanada erhältlich ist. Weil es so viele Antioxidantien enthält, bietet Mangostan auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile.
Wenn Sie es nicht finden können, machen Litschis einen perfekten Ersatz und sind in Dosen sowie frisch erhältlich.
Clafouti ist ein altes, ursprünglich aus Frankreich stammendes Dessert, ein cloud-artiger Pudding aus frischen Früchten.
Hinweis: Dieses Rezept stammt von David Tinker aus Vancouver, BC, Kanada. Danke David, für dieses fantastische Rezept - ich liebe es!
Was du brauchen wirst
- 5
- frische Mangostanfrucht , ODER Ersatz 1 Tasse frische oder in Dosen Litschi Frucht
- 1/2 Tasse + 1 Esslöffel. Zucker
- 1 Teelöffel. Maisstärke
- 1/3 Tasse Reismehl (ODER normales Allzweckmehl)
- 4 große Eier
- Prise Salz
- 1 Tasse Kokosmilch
- 1 Teelöffel. geriebene Zitronenschale
- 1 Teelöffel. Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel. Kokosnussextrakt
- Optional: 1 TL. Puderzucker zum Garnieren
Wie man es macht
- Ofen vorheizen auf 350 Grad F. Mit etwas Öl oder Butter, schmieren Sie großzügig eine 1 1/2 Quart Auflaufform oder 4-6 individuelle Größe Ramekins (6 kleine oder 4 größere Ramekins).
- Schneiden Sie mit einem scharfen Messer den Stielabschnitt an der Spitze der Mangostan ab. Wenn Ihre Frucht sehr reif ist, können Sie die dicke violette Haut mit dem Daumen leicht abziehen. Wenn die Haut fest ist, machen Sie einen weiteren Schnitt mit Ihrem Messer auf einer Seite der Frucht, dann öffnen Sie es.
- In der dicken Haut finden sich kleine, weiße Fruchtstücke. Entfernen Sie diese Segmente (lassen Sie jedoch keine Steine hinein).
- Toss Obst mit 1 TL. Maisstärke und 1 EL. Zucker zum Überziehen. Ordne diese Segmente am Boden der Auflaufform an oder teile sie gleichmäßig unter den Ramekins aus. Beiseite legen.
- In einer großen Schüssel die Eier mit Salz und Zucker verquirlen. Dann das Mehl unter Rühren rühren, bis es glatt ist.
- Fügen Sie die Kokosmilch, Zitronenschale, Vanille und Kokosnuss-Extrakt hinzu. Wischen, um zu mischen.
- Gießen Sie diese Mischung in die Auflaufform (über den Mangostan-Segmenten). Wenn Sie Ramekins benutzen, schütten Sie die Mischung in die Ramekins und verteilen Sie sie gleichmäßig unter den Tellern. Beachten Sie, dass die Früchte in der Eimischung schwimmen können, und dies ist wünschenswert.
- Die Auflaufform in den Ofen stellen. Wenn Sie Ramekins verwenden, legen Sie die gefüllten Ramekins in eine Lasagne-Auflaufform. Gießen Sie etwas Wasser in die Schüssel - genug, um 1/4 bis 1/3 den Weg an der Seite der Ramekins zu erreichen.
- Backen Sie 55 Minuten bis 1 Stunde, oder bis das Dessert in der Mitte und leicht gebräunt oben eingestellt ist.
- Warm servieren mit etwas Puderzucker gesiebt, oder mit Ihrer Wahl von Eis oder Schlagsahne. Wenn Sie Steine in den Mangostan-Segmenten gelassen haben, warnen Sie Ihre Gäste davor (und gratulieren Sie selbst, dass Sie andere zu dieser unglaublichen Thai-Frucht führen!).
Für weitere Informationen über Mangostan, einschließlich, wie man eine Mangostanfrucht kauft und schneidet, sieh: Wie man frische Mangostan vorbereitet.