Hausgemachte Falafel kann schwierig sein; Verwenden Sie diese Tipps, um es zu meistern
Die nahöstliche Antwort auf den Hot Dog, Falafel dominiert Street Food Kultur in Ländern wie Israel, Ägypten und Syrien. Eine Maische mit Kichererbsen und Gewürzen, Falafel Fritters werden in der Regel frittiert und dann auf weichem Pita mit Gemüse, Joghurtsauce und Hummus oder Tahini Dressing serviert.
Es kann ein wenig schwierig sein, einen eigenen Falafel zu machen. Bei abgepackten Mischungen müssen Sie nur die Krapfen formen und braten.
Wenn Sie sich selbst von Grund auf selbst herstellen, fällt es Ihnen vielleicht schwer, die richtige Konsistenz zu erhalten, und Ihr Falafel könnte auseinanderbrechen, wenn Sie ihn ins Öl geben.
Eine bindende Zutat kann helfen, es zusammenzuhalten, besonders wenn Sie Dosenbohnen anstelle von getrocknetem verwenden. Der perfekte Bindemittelbestandteil für Falafel ist Mehl. Nichts Besonderes, einfach nur Allzweckmehl. Fügen Sie Ihrer Mischung jeweils einige Esslöffel hinzu, bis Sie sie leicht zu Bällchen oder Pasteten drücken können. Achte nur darauf, dass du es nicht überarbeitest, was dich mit harten, dichten Nuggets anstelle eines knusprigen, luftigen Bissens verlassen kann.
Wenn Sie die vorbereiteten Falafelpfannkuchen im Kühlschrank für etwa eine Stunde ruhen lassen, bevor Sie sie braten, können Sie ihnen helfen, ihre Form beizubehalten, wenn sie das heiße Öl treffen. Um optimale Ergebnisse zu erzielen, sollte das Öl zwischen 360 und 370 F liegen. Schütteln Sie die Pfanne nicht, wenn Sie den Falafel braten, da dies dazu führen kann, dass sie aneinander stoßen und sie auseinander stoßen.
Es senkt auch die Temperatur des Öls, wodurch verhindert werden kann, dass sich die schützende "Kruste" bildet. Fry in Chargen, stellen Sie sicher, dass die Temperatur im gewünschten Bereich bleibt. Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um sie sanft zu drehen, so dass sie auf allen Seiten gleichmäßig braun werden. Wenn sie golden aussehen, entfernen Sie sie aus dem Öl und legen Sie sie zum Abtropfen auf Papiertücher.
Wenn alles andere fehlschlägt, versuchen Sie einen Falafel Mix . Sie sind nicht nur einfach und preiswert, sie schmecken auch fast so gut wie die von Ihrem Lieblingsessen im Nahen Osten. Falafel zum Mittag-, Abendessen oder Snack, Pita oder Salat servieren. Falafelbällchen mit einem oder zwei Bissen machen eine interessante Vorspeise, gepaart mit Hummus oder anderen Dips. Sie können Falafel auch als vegetarisches Fleischersatz für einen Burger verwenden.