Diese Kebabs werden in klassischen Gewürzen des Mittleren Ostens mariniert. Die Verwendung von Joghurt in der Marinade erzeugt eine dicke Soße, die an Fleisch klebt und die Gewürze an Ort und Stelle hält.
Was du brauchen wirst
- 2 große, knochenlose Hähnchenbrust ohne Haut (in 1-Zoll-Würfel geschnitten)
- 2 Esslöffel / 30 ml Naturjoghurt
- 2 Teelöffel / 10 ml Zitronensaft
- 2 Teelöffel / 10 ml Essig
- 1 Teelöffel / 5 ml Currypulver
- 2 Teelöffel / 10 ml Meersalz
- 1/2 Teelöffel / 2,5 ml Kurkuma
- 1/2 Teelöffel / 2,5 ml trockener Senf
- 1/2 Teelöffel / 2,5 ml gemahlen
- Kardamom
- Dash schwarzer Pfeffer
- 1 Zwiebel (in 8 dünne Scheiben schneiden)
- 4 Minzblätter (in dünne Scheiben geschnitten, oder eine Handvoll gehackte Petersilie)
Wie man es macht
Kombinieren Sie Joghurt, Salz, schwarzer Pfeffer, Kurkuma, Senf, Currypulver, Kardamom, Zitronensaft und Essig in einer großen Glas- oder Plastikschüssel. Das gewürfelte Huhn in die Schüssel geben, werfen, um es zu vereinigen, mit Plastikfolie abdecken und für 1-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Grill vorheizen für mittlere Hitze. Hähnchenstücke entfernen und auf Spieße legen, abwechselnd mit gehackter Zwiebel, etwa 5 Hähnchenstücke pro Spieß.
Setzen Sie Kebabs auf den Grill und kochen Sie für 10-12 Minuten, gelegentlich drehen, bis Sie fertig sind (Innentemperatur von 165 Grad F). Vom Herd nehmen und servieren. Traditionell garniert mit Tomatenscheiben, grünen Pfefferringen, Minze oder Petersilie.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 261 |
| Gesamtfett | 14 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 84 mg |
| Natrium | 1.024 mg |
| Kohlenhydrate | 4 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 27 g |