Diese herzhafte Hühnersuppe ist mit Artischocken und anderem Gemüse gefüllt und mit Sahne und Parmesan angereichert. Es ist eine große Verwendung für übrig gebliebenes Huhn oder Grillhähnchen vom Markt. Vegetarier können das Huhn weglassen und starke Gemüsebrühe für die Hühnerbrühe ersetzen.
Was du brauchen wirst
- 4 mittelgroße frische Artischocken
- Saft von 1 Zitrone
- 2 Tassen Wasser
- 2 Tassen Hühnerbrühe
- 1/2 Tasse trockener Weißwein
- 1 mittelgroße rostrote Kartoffel, gewürfelt
- 1 kleine Karotte, gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 1 Stangensellerie, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Lorbeerblätter
- 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/2 Pfund (ca. 2 Tassen) Hühnchen (gekocht, in mundgerechte Stücke gerissen)
- 1 Tasse Sahne
- 4 Esslöffel geriebener frischer Parmesan oder Romano Käse
- Dash koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Garnitur: Croutons zum Garnieren
Wie man es macht
Legen Sie Artischocken in einen Dampftiegel in einem großen Suppentopf mit dem Wasser. Drücken Sie den Zitronensaft über die Oberseite der Artischocken. Je nach Größe 30 bis 45 Minuten abdecken und dämpfen, bis sie weich sind. Entfernen Sie die Artischocken, bewahren Sie die Flüssigkeit auf und lassen Sie sie abkühlen, bis Sie mit ihnen fertig werden.
Kratzen Sie das Fleisch vom Boden jedes Artischockenblattes in einen Suppentopf. Fügen Sie die reservierte Kochflüssigkeit hinzu. Wirf den Fuzzy Choke aus den Böden der Artischocken und hacke die Herzen.
Fügen Sie dem Suppentopf zusammen mit der Hühnerbrühe, Kartoffeln , Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Knoblauch , Lorbeerblätter und Oregano .
Kochen Sie das, aufgedeckt, ungefähr 15 Minuten, bis Gemüse zart ist. Entfernen und verwerfen Lorbeerblätter.
Gemüse pürieren, mit ihrer Flüssigkeit in einem oder. (Möglicherweise müssen Sie dies in Stapeln tun.)
Geben Sie Artischockenpürees in den Suppentopf zurück. Huhn , Sahne und Parmesan einrühren . Zurück zu einem niedrigen köcheln lassen und ständig umrühren, bis es erhitzt ist.
Sahne-Artischocken-Hühnersuppe mit Croutons bestreuen.