Dies ist eine klassische Sauce, die gut zu den meisten gegrillten und gebratenen Fleischsorten passt. Dies ist eine der vielseitigsten Soßen der Welt.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse / 240 ml Butter (geschmolzen und heiß)
- 3 Eigelb
- 3 Esslöffel / 30 ml Weißweinessig
- 1 Esslöffel / 15 ml Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Teelöffel / 5 ml frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel / 5 ml trockener Estragon
Wie man es macht
1. Zwiebeln, Essig, Estragon und Pfeffer in eine Kasserolle geben und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie auf etwa 1-2 Teelöffel Flüssigkeit. Ständig rühren. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
2. Eigelbe und abgekühlte Mischung in einen Mixer geben. Verfahren für etwa 1 Minute oder bis zur vollständigen Vermischung. Butter schmelzen. Drehen Sie den Mixer zu hoch und geben Sie langsam die Butter hinzu. Beginne sehr langsam.
3. Sofort servieren. Dies kann eine knifflige Soße sein, also gehen Sie langsam und beobachten Sie es sehr sorgfältig.
Die Soße wird dick, wenn Sie die Butter hinzufügen. Lassen Sie die Soße nach dem Mischen nicht abkühlen, da sie sich abtrennt.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 59 |
| Gesamtfett | 6 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 35 mg |
| Natrium | 8 mg |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 1 g |