Kartoffel-Finger-Knödel oder kartoflane kluski auf polnisch, kann als Beilage mit Butter oder als Hauptgang in Kombination mit karamellisierten Zwiebeln und gebratenem Speck oder anderem geräuchertem Fleisch gegessen werden. Jede osteuropäische Region hat eine Variation dieses Gerichts.
Was du brauchen wirst
- 2 Tassen heißen Kartoffelbrei (aus 3 großen Kartoffeln)
- 1/3 Tasse feine, trockene Semmelbrösel
- 2 Eigelb
- 3/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/3 Tasse Allzweckmehl
- 2 Eiweiß, geschlagen bis steif, aber nicht trocken
Wie man es macht
- In einer großen Schüssel alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge mischen.
- Die Mischung auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben. Zusätzliches Mehl kneten, wenn die Mischung zu klebrig ist.
- Setzen Sie einen großen Topf mit Salzwasser auf hohe Hitze zum Kochen.
- In der Zwischenzeit Teig in zwei Hälften teilen und in einen langen Zylinder, die Dicke eines Bleistifts, rollen. Schnitt in 2-Zoll-Intervallen.
- Knödel in kochendes Salzwasser geben. Wasser wieder aufkochen und sobald die Knödel an die Oberfläche kommen, 5 Minuten kochen lassen.
- Mit einem Schaumlöffel Knödel in eine Servierschale geben. Fügen Sie geschmolzene Butter und Brotkrumen hinzu, falls gewünscht.
Hinweis: Eine Variation dieses Gerichtes besteht darin, karamellisierte Zwiebeln und gebratenen Speck oder anderes geräuchertes Fleisch hinzuzufügen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 163 |
| Gesamtfett | 4 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 69 mg |
| Natrium | 328 mg |
| Kohlenhydrate | 24 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 7 g |