Im Gegensatz zu mexikanischen Tamales, die mit Maismehlmehl hergestellt werden, ist der Tamale-Kuchen ein Gericht aus dem Südwesten, das mit einer Maismehlbreikruste und einer Tamale-artigen Fleischfüllung zubereitet wird. Das Gericht stammt angeblich aus Texas, und nach John Mariani in Das Wörterbuch von American Food and Drink, die erste Erwähnung des Gerichts im Druck stammt aus dem Jahr 1911.
Diese Version wird mit Rinderhackfleisch gemacht, aber es kann auch anderes gehacktes oder Hackfleisch verwendet werden. Tomaten, reife Oliven und Mais gehören zu den typischen Gemüsesorten. Fügen Sie schwarze Bohnen hinzu oder drehen Sie die Hitze mit etwas heißem Chili, wenn Sie möchten. Servieren Sie diesen köstlichen Maisbrot-verkrusteten Tamale-Kuchen mit einem frischen Salat, zusammen mit saurer Sahne oder Guacamole zum Garnieren.
Dies ist immer ein Hit und es ist ein tolles Ein-Gericht Mahlzeit, wenn Sie Gäste haben. Es ist auch ein ausgezeichnetes Gericht zu einem Potluck Abendessen.
Was du brauchen wirst
- Für die Füllung:
- 1 Pfund mageres Rinderhackfleisch
- 1 Tasse gehackte Zwiebel
- 1 große grüne Paprika, gehackt
- 1 (15 Unzen) Dose Tomatensauce
- 1 (28-Unzen) Dose Tomaten, zerschneiden
- 1 (16-Unze) kann ganzen Korn Mais, abgelassen werden
- 1 (4-Unzen) kann reife Oliven in Scheiben geschnitten werden
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel
- Chilipulver
- Dash schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse oder mexikanischer Käse
- Für die Kruste:
- 3/4 Tasse gelbes Maismehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Tassen kaltes Wasser
- 1/2 Teelöffel Chilipulver
- 1 Esslöffel Butter oder Margarine
- 1/2 Tasse geriebener Cheddarkäse oder mexikanischer Käse zum Garnieren (optional)
Wie man es macht
Mach die Füllung
- In einer großen Pfanne braunes Rinderhackfleisch mit Zwiebeln und grünem Pfeffer. In einem Sieb über einer Schüssel gut abtropfen lassen, um das Fett zu sammeln. Entsorgen Sie das Fett und geben Sie das Rindfleisch, Zwiebeln und grüne Paprika zur Pfanne.
- Tomatensauce, undrainierte Tomaten, abgetropften Mais, Oliven, Knoblauch, Zucker, Salz, Chilipulver und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- Gut mischen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie ungefähr 20 Minuten oder bis sie verdickt sind.
- Fügen Sie Käse hinzu und rühren Sie, bis Käse geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und die Füllung beiseite stellen.
Mach die Kruste
- In einem Topf Maismehl, Salz, Wasser und Chilipulver vermischen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie dick sind.
- Butter oder Margarine unterrühren.
Montieren Sie die Schüssel
- Ofen auf 375 F erhitzen.
- Die Hälfte der Maismehlmischung in eine Auflaufform geben und etwa 12x8 Zoll messen.
- Die Bodenfüllung über die Bodenkruste geben und die restliche Maismehlmischung über die Füllung geben.
- 45 Minuten backen.
- Wenn gewünscht, bestreichen Sie etwa 5 Minuten vor dem Auflauf 1/2 Tasse Käse über die Kruste.
- Servieren Sie den Auflauf mit saurer Sahne, Guacamole , Salsa oder anderen Beilagen.
Expertentipps
- Fügen Sie ungefähr 1/2 Pfund frische mexikanische Chorizo zum Rinderhackfleisch für ein würzigeres Teller hinzu.
- Fügen Sie einen feingehackten Jalapeno-Pfeffer zusammen mit der grünen Paprika hinzu.
- Eine Dose abgelassene und gespülte schwarze Bohnen kann mit dem Mais hinzugefügt werden.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 568 |
| Gesamtfett | 30 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 14 g |
| Ungesättigtes Fett | 10 g |
| Cholesterin | 118 mg |
| Natrium | 607 mg |
| Kohlenhydrate | 38 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 39 g |