Dieses Rezept für runde osteuropäische Kolacky verwendet Backpulver, Frischkäse und Butter im Teig, um einen Blätterteig mit süßen Fruchtkonserven oder süßem Käse zu machen.
Diese Gebäcke werden auch auf Polnisch kolaczki geschrieben. Sie können in einer großen Vielfalt von Formen hergestellt werden, einschließlich Umschlägen und Rollen, die mit Obstkonserven gefüllt sind. Dieses Rezept nimmt die leichtere, aber immer noch traditionelle Route und lässt ein Gebäck einfach mit der Konserven- oder Käsefüllung füllen, wie Sie es wünschen. Sie können einen runden Ausstecher wie abgebildet verwenden oder sie zu Quadraten, Diamanten oder anderen Formen formen. Hier finden Sie weitere Kolaczki-Rezepte , die weitere Erkundungen auslösen.
Sie müssen ein wenig vorausplanen, da Sie den Teig für ein paar Stunden oder über Nacht kühlen müssen, bevor Sie ihn ausrollen, auffüllen und backen. Das kann es zu einem Projekt machen, das Sie mit Ihren Kindern oder Enkelkindern abschließen können. Kinder machen gerne den Fingerabdruck in den Keksen, wo Sie die süße Füllung hinzufügen.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse Butter (weich gemacht)
- 1 (8-Unzen) Frischkäse (weich gemacht)
- 1 Esslöffel Milch
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 großes Eigelb
- 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Glas Obst oder Käsefüllung (oder
- Tschechische süße Brötchenfüllungen oder süße Pierogifüllungen)
- Puderzucker
Wie man es macht
- In einer großen Schüssel Butter, Frischkäse, Milch und Zucker verrühren, bis die Mischung leicht und locker ist. Dann in das Eigelb schlagen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl und Backpulver verquirlen und in die Buttermasse einrühren, um einen festen Teig zu erhalten. Bedecke die Schüssel mit Plastikfolie und kühl sie mehrere Stunden oder über Nacht.
- Ofen auf 400 ° C erhitzen.
- Den Teig zwischen leicht bestäubtem Pergamentpapier auf 1/4-Zoll Dicke ausrollen. Schnitt mit 2-Zoll-Ausstechform.
- Legen Sie das Gebäck auf ungefärbte Backbleche etwa 1 Zoll auseinander. Machen Sie einen Eindruck in der Mitte jedes Gebäcks mit einem mehlbestäubten Daumen oder dem Rücken eines Löffels. Löffel auf etwa 1 Teelöffel Füllung. Wiederholen Sie den Vorgang mit restlichem Teig und irgendwelchen Fetzen, rollen Sie sie aus, schneiden Sie Kekse und füllen Sie sie.
- Backen Sie 10 bis 12 Minuten oder bis sie leicht gebräunt sind. Entfernen Sie die Kekse von den Backblechen und kühlen Sie vollständig auf Drahtgestellen ab.
- Bewahren Sie die Cookies in einem luftdichten Behälter auf. Sprinkle sie kurz vor dem Servieren mit Puderzucker.
Sie können jede Fruchtfüllung verwenden, die Sie wünschen, aber die Konsistenz sollte fest und nicht flüssig sein oder Sie werden nicht mit dem Gebäck beenden, das nett mit dem Topping gekrönt wird.
Quelle: Solo Foods, mit Erlaubnis verwendet.