Vietnamesischer Kaffee ist süß, weil der natürliche Partner des starken dunklen Gebräus gesüßte Kondensmilch ist. Es wird wahrscheinlich nicht Ihr Interesse wecken, wenn Sie zu denjenigen gehören, die denken, dass die einzige Art, Kaffee zu trinken, darin besteht, sie schwarz zu nehmen - aber warten Sie, bis Sie vietnamesischen Eierkaffee probieren.
Eierkaffee? Sicher! Es gibt nicht nur in Vietnam Eierkaffee. Die skandinavische Region hat ihren eigenen Eierkaffee, obwohl die Zubereitung sehr unterschiedlich ist. Vietnamesischer Eikaffee ist starker schwarzer Kaffee, der mit Eigelb und gesüßter Kondensmilch gekrönt wurde, die bis zum Verdicken zusammengeschlagen wurden. Es ist wirklich eine einzigartige Erfahrung, dieses vietnamesische Ei Kaffee - fast wie Kaffee und Pudding zusammen zu trinken.
Wie alle anderen vietnamesischen Kaffeemischungen beginnt der Ei-Kaffee mit einem starken, schwarzen Gebräu, das mit einem Phin-Filter (cà phê phin) hergestellt wird. Es wird auch eine spezielle Kaffeemischung verwendet, die im großen und ganzen von Trung Nguyen hergestellt wird.
Wenn Sie nicht auf vollkommene Authentizität abzielen, sondern einfach nur die Pudding-Kaffee-Erfahrung genießen möchten, können Sie Kaffee wie gewohnt zubereiten und einfach mit der Eiermilch-Mischung füllen.
Was du brauchen wirst
- 1 Eigelb
- 2 bis 3 Esslöffel versüßte Kondensmilch
- 1/2 Tasse sehr heiß frisch gebrühten Kaffee
Wie man es macht
- Gib das Eigelb und die gezuckerte Kondensmilch in eine kleine Rührschüssel. Mit einem Schneebesen oder einem elektrischen Handmixer, bis sie dick sind. Die gewünschte Textur wird "Ribbon Stage" genannt. Um es beschreibender zu machen, wenn die Klopfer angehoben werden, fällt die Mischung wie ein Band, das ein Muster auf der Oberfläche der Mischung bildet, und das Muster bleibt für einige Sekunden sichtbar.
- Gießen Sie Ihren sehr heißen und frisch gebrühten Kaffee in einen Becher. Gießen Sie die Ei-Milch-Mischung langsam über den Kaffee. Das Ergebnis wird zunächst wie ein homogenes mokkafarbenes Getränk aussehen, aber warten Sie ein paar Sekunden und die Ei-Milch-Mischung wird auf dem Kaffee schwimmen, ohne dass Sie irgendetwas tun müssen.
- Sie können den Kaffee aus der Tasse trinken oder einen Dessert-Teelöffel verwenden, um ihn langsamer zu genießen. Wie auch immer, es ist gut.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 237 |
| Gesamtfett | 10 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 225 mg |
| Natrium | 143 mg |
| Kohlenhydrate | 27 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 11 g |