Jeden Tag mexikanische Desserts

Es ist eine Schande, dass die süßen Leckereien von Mexiko nicht annähernd so bekannt sind wie die herzhaften Gerichte des Landes, denn dieses Land hat so viel "Zucker" zu geben! (Und es geht nicht nur um Zuckerschädel , die jedes Jahr nur während einer kurzen Saison erhältlich sind.)

Wie in vielen Teilen Lateinamerikas üblich, war natürliches Obst die wichtigste Süßware, die in der Neuen Welt konsumiert wurde, bis europäische Kolonisten begannen, Zuckerrohr in der Gegend anzubauen . Der daraus resultierende leichte Zugang zu diesem Süßstoff und die weitverbreitete Präsenz spanischer Ordensschwestern, denen die Herstellung von Konfekt europäischen Stils beigebracht worden war, bewirkten eine Explosion der kulinarischen Kreativität unter den Nonnen. Viele der heutigen traditionellen mexikanischen Gerichte, sowohl süß als auch herzhaft, hatten ihren Ursprung hinter Klostermauern.

Einige der beliebtesten Desserts Mexikos, wie zum Beispiel Flan, ähneln denen in anderen lateinamerikanischen Ländern, aufgrund des gemeinsamen iberischen Erbes. Viele davon zeugen von der "Verherrlichung" der mexikanischen Küche, die in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts stattfand und die Verwendung von Milchprodukten verstärkte und "raffinierte" Konditortechniken einführte. Andere Süßigkeiten sind so bescheiden und so niedrig wie nur möglich - wenn auch nicht ein bisschen weniger reizvoll. Lesen Sie diese köstliche Liste, um zu erfahren, wie Sie Dessert a la mexicana genießen können .

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  Flan: Klassischer Karamell-Vanillepudding

  Flan gibt es in einer Million verschiedener Sorten in ganz Spanien und Lateinamerika. Es wird oft von Menschen in diesen Ländern gegessen, und die Freuden dieses cremigen, untertrieben eleganten Nachtischs scheinen nie zu schwinden; Profiköche und Hobbyköche erfinden weiterhin neue Versionen und vervollkommnen die älteren.

  Für die ersten Tortenhersteller ist der Prozess, das Innere der Tortenform mit einer harten Schicht geschmolzenen Zuckers zu überziehen, die nach dem Ausruhen im Kühlschrank zu einem leckeren flüssigen Karamell wird, fast magisch. Die Herstellung von Flan erfordert relativ wenig Zutaten (zumindest im Vergleich zu vielen anderen Desserts) und ist nicht schwierig, aber die Wissenschaft der richtigen Temperaturen und Proportionen ist wichtig, also befolgen Sie die Anweisungen des Rezepts genau.

  Abgesehen von den allseits beliebten Karamell-Torten, sollten Sie unbedingt südamerikanische Dulce de Leche Flan , spanische Orangen Flan oder spanische Kaffee Flan probieren . Für etwas besonders spektakulär, probieren Sie Chocoflan , eine Kombination aus Schokoladenkuchen und Torte, alles in nur einer Pfanne gebacken!

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  Paletas oder mexikanische Eis Pops

  Mexikaner haben vielleicht nicht das Konzept eines gefrorenen Pops entwickelt, aber sie haben es sicherlich zu exquisiten Aromenextremen gebracht. Anstatt aus nur gefärbtem Zuckerwasser zu bestehen, werden mexikanische Popsicles mit Stücken von echten frischen Früchten und / oder Nüssen hergestellt und können als ein tatsächliches Essen angesehen werden (und nicht nur als ein unscheinbares Snack-Ding).

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  Gelatine Desserts

  Bitte, stöhne nicht. Gelatine kann wirklich wunderbar sein .

  In Mexiko werden Jello-Kreationen von Männern und Frauen, alten und jungen Menschen in allen sozialen Gruppen gegessen - aber es ist immer ein Nachtisch oder ein Snack, niemals der "Salat", den er in Teilen der Vereinigten Staaten oft betrachtet.

  Einfach verpackte Gelatinemischungen sind in Mexiko selbst beliebt, einschließlich einiger, die mit Agar-Agar hergestellt werden , die zum Gelieren nicht gekühlt werden müssen. Nichtsdestotrotz gibt es bei den Straßenhändlern und im Tante-Emma-Laden etwas "schickere" individuelle Portionen mehrfarbigen Wackelpuddings mit kunstvoll platzierten Fruchtstücken und Nüssen, die definitiv zum Alltag gehören. Oft werden die Gelatinen mit Milch anstelle von Wasser (und in Aromen, die den amerikanischen Köchen meist unbekannt sind, wie Schokolade, Kokosnuss, Vanille und Eierlikör) hergestellt, was dem bereits kühlen, glatten und geschmackvollen einen cremigen Aspekt hinzufügt.

  Bei festlichen Anlässen wie Geburtstagsfeiern und Duschen wird Gelatine neben dem üblichen Kuchen serviert. Viele mexikanische Hausfrauen nehmen Kurse über die Herstellung von Gelatinas Artísticas , eine wahre Arbeit der Liebe, die viel bewundert wird, bevor sie bei irgendeinem gesellschaftlichen Treffen verschlungen wird. Jello Desserts sind eine große Sache, und aus guten Gründen: Zutaten sind in der Regel relativ preiswert, es gibt eine große Vielfalt an Aromen, Formen und "Mix-in" Zutaten zur Auswahl, es ist machbar für Menschen in einer breiten Palette von Fähigkeiten und fast jeder wird es genießen, die Gelatine zu essen, sobald sie hergestellt ist.

  Denken Sie daran, diesem würdigen Dessert einen anderen Blick zu geben. Beginnen Sie mit der Herstellung von ultra-einfachen Gelatine-Quadraten und gehen Sie dann zu der allseits beliebten (und visuell beeindruckenden, wenn auch einfach zu erzeugenden) Mosaik-Gelatine über. Schließlich möchten Sie vielleicht sogar die Inspiration für die fabelhaften Tres leches und die mexikanische Erdbeergelatine entwickeln!

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  Pastel de Tres Leches oder 3 Milch Kuchen

  Die Ursprünge dieser süßen Freude sind unsicher (mehrere Theorien existieren), aber was ist definitiv seine Popularität im spanischsprachigen Amerika. Der Name des tres leches Kuchens kommt von den drei Milchprodukten - gewöhnlich Kondensmilch, gesüßte Kondensmilch und schwere Sahne -, die bei der Ausarbeitung verwendet wurden.

  Das Ganze beginnt meist mit einem Biskuit, der nach dem Backen und Abkühlen in eine süße, milchige Flüssigkeit getaucht wird. Kurz vor dem Servieren wird Schlagsahne als Vereisung über den Kuchen gelegt. Das Ergebnis ist ein Kuchen, in dem jeder Bissen etwas Flüssigkeit, einen kleinen Kuchen und ein wenig cremig hat.

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  No-Bake Kuchen und Torten

  Wenn man bedenkt, dass Mexikaner ihre Öfen viel mehr zum Aufbewahren von Töpfen und Pfannen verwenden als zum eigentlichen Backen (es wird nur für ganz besondere Anlässe angemacht), ist es kein Wunder, dass Kuchen und Kuchen ohne Backen in diesem Land sehr beliebt sind.

  Graham Cracker, die in den Vereinigten Staaten praktisch allgegenwärtig sind, sind in Lateinamerika oft schwer zu bekommen, aber die allseits beliebten Maria-Kekse werden auf ähnliche Weise in Dessertrezepten verwendet, um Schichten und Krusten herzustellen. Ein wunderbares Beispiel für dieses süße Genre ist der No-Bake-Limetten-Kühlschrank-Kuchen , der mit seinem frisch gepressten mexikanischen Limettensaft, der durch cremige, köstliche gesüßte Kondensmilch in Schichten von Maria-Keksen, die sich in feuchten "Kuchen" verwandeln, gepresst wird. Nach einer Nacht im Kühlschrank.

  Käsekuchen-Desserts sind ebenfalls sehr beliebt. Ein No-Bake-Kürbiskuchen oder ein einfacher No-Bake-Ananaskäsekuchen werden Ihnen den Einstieg erleichtern . Ersatz zerbröckelte Maria Kekse für die Graham Cracker, die in diesen Rezepten gefordert wurden, um ihnen ein wenig lateinamerikanisches Flair zu geben.

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  Arroz con Leche oder Reispudding

  Ein weiterer Dauerbrenner unter spanisch- und portugiesischsprachigen Ländern ist der Reispudding, der in so weit entfernten Ländern wie Vietnam und Südafrika sehr beliebt ist. Trotz der Unterschiede in den verwendeten Reis-, Milch- und Süßstoffarten sowie der Auswahl von Gewürzen und Zusätzen wird Reispudding im Allgemeinen durch Kochen von Reis in einer milchigen Flüssigkeit, Süßung und Servieren von heißem, warmem Raum hergestellt Temperatur oder kalt.

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  mexikanische Hochzeitskekse

  Dies sind Cookies und nicht tatsächliche Kuchen. Diese krümeligen, pudrigen, zuckerhaltigen kleinen Schätze sind das perfekte kleine Dessert nach einer großen Mahlzeit, und sie sehen in den Ferien auf einem Keks-Tablett wunderschön aus. Am besten alle, mexikanische Hochzeitskekse sind einfach zu machen, also lass das Keksbacken beginnen!