Wenn Sie einen Dehydrator haben, ist die Herstellung von getrockneten Tomaten einfach. Es ist perfekt für die Herstellung von getrockneten Tomaten für Ihr nächstes Rezept. Sie sind ziemlich einfach zu machen, müssen aber am Ende des Prozesses genau beobachtet werden. Planen Sie mindestens 8 Stunden Trocknungszeit mit den meisten Dehydratoren ein .
Was du brauchen wirst
- 2 Pflaumentomaten
- 4 Prisen Salz
Wie man es macht
1. Die Zwetschgentomaten halbieren (oder die Tomaten in Viertel vierteln) und die Samen sorgfältig abkratzen und die Fruchtfleischmasse intakt lassen. Drehen Sie die Zellstoffseite nach unten und formen Sie einen etwa 1 Zoll langen, flachen Schlitz in die Haut. Zurückdrehen und leicht mit Salz bestreuen, damit die Flüssigkeit abfließen kann.
2. Ordnen Sie die Tomaten mit der Fruchtfleischseite mindestens 1/2-Zoll auseinander auf Dörrgerätwannen an und lassen Sie 1 bis 2 Zoll zwischen Regalen für gute Luftzirkulation.
Stellen Sie die Trocknertemperatur auf 135 bis 140 F. (Wenn Ihr Dörrgerät keinen Thermostat hat, verwenden Sie ein zuverlässiges Ofenthermometer auf dem unteren Rack, damit Sie die Temperatur überwachen können.)
3. Sie werden wahrscheinlich mindestens 8 Stunden Trockenzeit brauchen, mehr wenn die Tomaten besonders groß und dick sind oder wenn es in Ihrer Küche feucht ist. Drehen Sie die Tomaten und drehen Sie die Racks nach Bedarf, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten.
4. Behalten Sie sie am Ende des Prozesses im Auge. Die Tomaten sollten tiefrot werden und völlig trocken sein, aber immer noch etwas biegsam (nicht knusprig). Testen Sie durch Berühren mit dem Finger. Sie sollten sich nicht klebrig oder klebrig anfühlen. Entfernen Sie jede Tomate, wie es gemacht wird, und lassen Sie dickere, um zu beenden.
5. Bewahren Sie dehydrierte Tomaten in einem Zip-Top-Beutel und drücken Sie die Luft an einem kühlen, trockenen Ort für bis zu 2 Monate. Wenn Sie die Beutel kühlen oder einfrieren, verlängert sich die Haltbarkeit auf 6 bis 9 Monate.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 33 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 158 mg |
| Kohlenhydrate | 7 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 2 g |