Bringen Sie einen globalen Geschmack auf Ihren Feiertagstisch
Verzierte hartgekochte Eier mögen das erste Osteressen sein, das in den Sinn kommt, aber es gibt viele andere Köstlichkeiten, die in traditionellen Ostermahlzeiten auf der ganzen Welt eine Rolle spielen. Von süßem Brot und Gebäck über Fleisch- und Eiergerichte bis hin zu Kuchen und Keksen - die Speisen, die auf den Ostermärkten überall auf der Welt zu finden sind, variieren je nach Land und Region.
Lamm
Lamm ist das eine Essen, das in den Osterfeiern vieler Kulturen üblich ist.
Das geröstete Lammabendessen, das viele am Ostersonntag essen, geht sogar auf Ostern zurück - es stammt vom ersten Passahfest Seder des jüdischen Volkes. Das Opferlamm wurde gebraten und mit ungesäuertem Brot und bitteren Kräutern gegessen, in der Hoffnung, dass der Engel Gottes über ihre Häuser gehen und keinen Schaden anrichten würde.
Als sich die Hebräer zum Christentum bekehrten, brachten sie natürlich ihre Traditionen mit. Die Christen beziehen sich oft auf Jesus als das Lamm Gottes. So verschmolzen die Traditionen.
Polnische Traditionen
In Polen gibt es ein reichhaltiges Osterbrunch-Buffet mit einigen der besten Gerichte des Landes. Sie finden jajka faszerowany, gefüllte Eier, die den Eiern des Teufels ähnlich sind, neben żurek , eine Roggenmehlsuppe mit Wurst. Es wird auch das Familienrezept für Biała Kiełbasa oder polnische Wurst enthalten.
Eine weiße Borschtsch-Suppe , biały barszcz oder żurek wielkanocny genannt, ist ebenfalls eine Tradition. Es besteht aus Kartoffeln, Knoblauch, Sauerrahm, Kielbasa, Eiern und Roggenbrot.
Geschmorte Rotkohl , bekannt als Czerwona Kapusta Zasmażana, begleitet oft das Hauptgericht, das fast jedes Fleisch sein kann. Beliebte Gerichte sind gebratene Lammkeule, Spanferkel, gebackener Schinken und gerösteter Truthahn. Ein Kartoffelgericht und Meerrettich sind ebenso üblich wie Chałka , ein geflochtes Ei, das leicht süß und mit Rosinen gesprenkelt ist.
Der entzückende Lammkuchen ist nicht nur eine amerikanische Tradition, er gehört auch zum polnischen Ostertisch. Andere süße Leckereien sind Babka Wielkanocna , ein Hefegebäck mit 15 Eiern, und Mazurek Królewski , ein flaches Gebäck, oft mit Mandelpaste, Konserven, getrockneten Früchten und Nüssen gekrönt.
Italienische Traditionen
Eier und Lamm sind zwei wichtige und symbolische Speisen zu Ostern für die Italiener. Es gibt einige Gerichte, die beide enthalten, wie der Brodetto pasquale , ein Lamm Frittata mit Spargel.
Italiener backen auch gerne ganze Eier in der Schale zu Brot. Das neapolitanische casatiello , ein fleischgefülltes Brot mit Eiern, die direkt in den Teig gebacken werden, ist ein beliebtes Beispiel dafür. In ähnlicher Weise ist der Taralli di Pasqua ein süßes Brot mit ganzem Ei.
Eine italienische Hochzeitssuppe ( Minestra maritata ) oder Minestra di Pasqua (eine traditionelle Ostersuppe aus Schweinefleisch, Rindfleisch und Grünkohl) werden häufig zum Feiertagsmahl serviert. Lamm ist fast immer das Hauptgericht, und Artischocken werden normalerweise auf der Seite gedient.
Als Nachspeise kann eine Colomba di Pasqua (übersetzt "Oster-Taube"), ein süßer Hefekuchen in Form einer Taube, verwendet werden. Die neapolitanische Getreidepastete ( Pastiera Napoletana ), ein Ricottakuchen mit Orangenblütenwasser, ist eine weitere beliebte Option.
Litauische Traditionen
Nach der Kirche am Ostermorgen kehren litauische Familien nach Hause zurück, um ein besonderes Frühstück zusammen mit den Speisen aus ihrem gesegneten Essenskorb zu genießen. Die Familie teilt entweder ein Ei (ein Zeichen der Einheit) oder jeder genießt ein hartgekochtes Ei, um Wiedergeburt zu symbolisieren.
Das Hauptgericht ist Abendessen. Mehrere traditionelle Gerichte servieren Speisen, die während der Fastenzeit verboten waren. Das Hauptgericht ist entweder ein Schweinebraten, Hühnchen, Schinken oder Lamm.
Sie werden auch Vedarai (Wurst aus Kartoffeln, die fleischlos sein können oder Speck enthalten), Blynai (kleine Pfannkuchen), Cepeliani Knödel (gefüllt mit Fleisch oder Käse) und einen Kartoffelpudding namens Kugelis finden . Am Buffet werden auch verschiedene Salate und viele Gerichte mit Pilzen serviert. Litauer servieren auch ein halbsüßes Hefebrot mit weißen Rosinen namens Velykos Pyragas .
Nachspeisen gibt es bei einer litauischen Osterfeier. Sie werden wahrscheinlich Paska (wörtlich übersetzt "Ostern"), eine geformte Käsespezialität, sowie Aguonu sausainiukai , traditionelle Mohnkekse, neben vielen anderen altehrwürdigen Süßigkeiten sehen.
Griechische Traditionen
Obwohl das griechisch-orthodoxe Osterfest an einem anderen Tag stattfindet als die katholischen Osterferien, umfasst die kulinarische Tradition viele köstliche Köstlichkeiten. Das griechische Osterfest beginnt eigentlich nach dem Mitternachtsgottesdienst, aber das Hauptereignis findet am Ostersonntag statt.
Auf jedem griechischen Haushaltstisch finden Sie Lamm, rote Eier und Tsoureki , ein orange und Gewürz duftendes geflochtenes Brot mit einem roten Ei darauf. Käsegebäck - entweder mit Phyllo (wie Tiropitas ) oder gerolltem Teig (wie Kalitsounia ) - sind traditionelle Gerichte, während das Lamm kocht. Andere Mezetes (Vorspeisen) sind Oliven, Feta-Dip, Tzatziki (ein Joghurt, Knoblauch, Gurken-Dip) und Dolmathakia Me Kima (Reis gefüllte Weinblätter) .
Der Hauptgang kann mit avgolemono beginnen, einer typischen griechischen Hühnersuppe mit Orzo und einer Zitronen-Ei-Mischung, die ziemlich einzigartig ist. Das Lamm wird oft mit Patates sto fourno , gerösteten Kartoffeln mit Zitrone und Oregano und Spanakopita , einem Spinatkuchen mit Käse, zusammen mit einem Salat und Brot serviert.
Es gibt keinen Mangel an Desserts. Galaktoboureko ist ein Puddingtorte mit Phyllo und Koulourakia sind Butterkekse mit Sesamsamen. Diese werden oft mit starkem griechischem Kaffee und griechischem Wein wie Raki serviert.
Britische Traditionen
Es scheint, dass fast jedes Ostern feiernde Land sein eigenes Osterbrot oder Kuchen hat. Und dennoch, heiße Querbrötchen sind ein Liebling in vielen Bereichen, aber besonders in Großbritannien. Diese einzelnen Hefebrötchen werden gewürzt und mit getrockneten Früchten gefüllt und die Zitronenglasur wird in Form eines Kreuzes entlang der Oberseite getröpfelt.
Die Tradition soll von alten Angelsachsen stammen, die kleine Weizenkuchen zu Ehren der Frühlingsgöttin Eostre gebacken haben. Nachdem sie zum Christentum konvertiert waren, ersetzte die Kirche die durch die Kirche gesegneten Bries.
Ein Osteressen ist das traditionelle Essen in Großbritannien. Zusammen mit einer Lammkeule werden Sie oft Beilagen finden, die Frühlingsgemüse wie Kohl und ein Rezept enthalten, das die wertvollen Jersey-Royal-Kartoffeln verwendet . Eine Soße und eine frische Minzsauce begleiten das Fleisch.
Ein klassischer britischer Kuchen zu Ostern ist der Simnel-Kuchen . Es signalisiert das Ende der Fastenzeit, wenn es mit Zutaten gefüllt ist - Gewürze, Früchte und Marzipan -, die während dieser Fastenzeit verboten sind. Schokolade kommt sowohl in Ei- als auch Dessert-Leckereien vor. Das kann alles sein, von Schokoladenkuchen bis Schokoladenmousse.