Schweinelende-Rezepte

Schweinelende für den Slow Cooker, Backofen und Herd

Schweinelende ist ein relativ magerer und würziger Schnitt, und es kann knochenlos oder am Knochen gefunden werden. Verwechsle den Schweinelendenbraten nicht mit dem Schweinefilet, sie sind verschiedene Schnitte und erfordern unterschiedliche Kochmethoden und -zeiten. Wenn sie zu lange mit feuchter Hitze gekocht werden, können sie etwas zäh werden und auseinanderfallen. Ein Braten kann langsam gekocht werden, aber im Gegensatz zu einer Schweineschulter sollte die Lende früh auf Digness überprüft werden.

Für einen zusätzlichen Geschmack sollten Sie eine Schweinelende mit einer Salzlake abdecken und über Nacht marinieren lassen.