Der Senf für diesen schmackhaften Schweinebraten wird mit kreolischem Senf oder Ihrem Lieblings-Gourmet oder Dijon-Senf zubereitet. Ich mag einen körnigen Senf oder einen würzigen braunen Senf. Kreolisches Gewürz und ein paar getrocknete Kräuter verleihen dem Senf Geschmack, Knoblauchpulver und etwas Olivenöl.
Servieren Sie diesen schmackhaften Schweinelendenbraten mit Kartoffelpüree und Ihrem Lieblingsgemüse für ein großartiges Familienessen. Ich benutzte einen Knochenbraten, der ungefähr 30 Minuten pro Pfund dauerte. Wenn Sie einen knochenlosen Schweinebraten verwenden, dauert es etwa 20 bis 25 Minuten pro Pfund.
Wenn Sie Reste haben, machen sie tolle Sandwiches. Oder verwenden Sie Reste, um dieses Schweinefleisch und Kartoffelauflauf oder diese Spaghetti und Schweinefleisch zu backen .
Was du brauchen wirst
- 2 Esslöffel scharfer Senf oder kreolischer Senf
- 1 Teelöffel Creole Gewürz oder eine Gewürzsalzmischung
- 1 TL getrockneter Blattthymian, zerbröckelt
- 1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin, zerbröckelt
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Knochen Schweinelende * Braten, etwa 5 Pfund
- koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Wie man es macht
Eine 13x9-Zoll-Backform mit Folie auslegen. Ofen auf 325 F erhitzen
In einer kleinen Schüssel Senf, kreolische Würze, Thymian, Rosmarin, Knoblauchpulver und Olivenöl vermischen.
Pat die Schweinelende mit Papiertüchern zum Trocknen; trimmen und überschüssiges Fett verwerfen.
Den Braten mit Salz und Pfeffer bestreuen. Reiben Sie die Senfmischung über den ganzen Braten. Legen Sie das Schweinefleisch mit der fetten Seite nach oben in die vorbereitete Backform. Setzen Sie ein Fleischthermometer in die Mitte des Fleisches, ohne Fett oder Knochen zu berühren.
Alternativ können Sie die Temperatur des Schweinefleischs gelegentlich mit einem Thermometer überprüfen.
Backen Sie für 2 bis 2 1/2 Stunden, oder bis das Schweinefleisch mindestens 145 F bis 150 F auf einem Essen Thermometer registriert.
Die Schweinelende locker mit Folie anbraten und vor dem Tranchieren 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
Servieren Sie den Schweinebraten mit gekochten, pürierten oder gebackenen Kartoffeln, gebratenem Rosenkohl , cremigem Mais oder gedämpftem Brokkoli und einem Beilagensalat oder Krautsalat.
Für 6 Personen.
* Eine Schweinelende kann Mitte geschnittene Schweinelende oder Schweinefleisch Mittelrippenbraten genannt werden. Ein Schweinelendenbraten kann Schweinelende-Braten genannt werden. Das Lendenstück enthält Teile des Hüftknochens und des Rückgrats, so dass es schwieriger zu schnitzen ist. Wenn ein knochenloser Braten verwendet wird, lassen Sie etwa 20 bis 25 Minuten pro Pfund.
Tipps und Variationen
Ersetzen Sie die kreolische Gewürzmischung durch ein gewürztes Salz oder verwenden Sie Mrs. Dash oder eine ähnliche Gewürzmischung, wenn Sie weniger Salz bevorzugen. Oder probieren Sie meine hausgemachte salzfreie Cajun-Würze .
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 499 |
| Gesamtfett | 29 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 10 g |
| Ungesättigtes Fett | 14 g |
| Cholesterin | 160 mg |
| Natrium | 606 mg |
| Kohlenhydrate | 1 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 55 g |