Für die Sommernächte, die nicht so warm sind ... eine gemütliche Suppe mit Hühnchen, frischem Mais und Kartoffeln, mit vielen optionalen Beilagen für jede Menge Extra-Geschmack. Wenn Sie genug davon hinzufügen, wird das ganze Gericht Teilsalat!
Diese Suppe ist von einer traditionellen chilenischen Hühnersuppe inspiriert. Das Hinzufügen von Avocado als Beilage zu einer Suppe mag zunächst etwas merkwürdig erscheinen, aber seien Sie versichert, dass das Ergebnis köstlich ist. Alle Verzierungen sind natürlich optional, also füge nur diejenigen hinzu, die dich ansprechen.
Was du brauchen wirst
- 1 Zwiebel
- 2 Esslöffel Olivenöl (oder Butter)
- 1/2 Teelöffel Salz (feines Meersalz bevorzugt; plus mehr nach Geschmack)
- 2 Hähnchenbrust (Knochen *)
- 4 Tassen Hühnerbrühe
- 2 Zweige Thymian (frisch)
- 1 bis 2 kleine Knoblauchzehen
- 3 Kartoffeln (Yukon Gold)
- 3 Ohren Mais (süß)
- Optional: 1 bis 2
- Poblano Chilies
- Optional: 1
- Avocado
- Optional: 3 grüne Zwiebeln
- Optional: 1/4 Tasse Korianderblätter
- Optional: 1/2 Pint Trauben oder Kirschtomaten
- Optional: 1 Limette
Wie man es macht
- Die Zwiebel schälen und hacken. Schmelzen Sie die Butter oder erhitzen Sie das Öl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel und das Salz hinzu. Kochen, unter häufigem Rühren, bis die Zwiebel weich ist, etwa 3 Minuten.
- Fügen Sie das Huhn und 1 Tasse Brühe hinzu. Schälen Sie die Knoblauchzehen und fügen Sie sie zusammen mit dem Thymian hinzu. Zum Kochen bringen, zudecken, die Hitze auf niedrig reduzieren und kochen, bis das Hähnchen gerade durchgekocht ist, etwa 15 Minuten.
- Huhn entfernen und etwas abkühlen lassen.
- Die Kartoffeln und die restliche Brühe in den Topf geben, aufkochen, aufköcheln lassen und kochen, bis die Kartoffeln weich sind, etwa 15 Minuten.
- In der Zwischenzeit mit den Fingern oder zwei Gabeln das Hähnchen zerkleinern und beiseite stellen (die Knochen wegwerfen). Schütte den Mais und schneide die Kerne ab (halte den Maiskolben an einem Ende und schneide den Kolben mit einem scharfen Messer ab, um die Kerne zu entfernen; ich mache das gern in eine große Schüssel, um den Kern aufzunehmen - für Details siehe Wie man schneidet) Mais ). Setzen Sie das Huhn und den Mais in den Topf und kochen, bis der Mais ist zart und gekocht durch, 3 bis 5 Minuten.
- Bereiten Sie alle Zutaten vor, die Sie servieren möchten: Braten, schälen und hacken Sie die Chilies ; die Avocado halbieren, entkernen und hacken; die grünen Zwiebeln und / oder den Koriander zerkleinern; Schneide die Tomate in zwei Hälften; Die Limette in Keile schneiden.
- Servieren Sie Schüsseln der Suppe mit den Beilagen auf dem Tisch, damit Sie nach Geschmack speisen können. Wissen Sie, dass ein Spritzer Limettensaft aus einem Limettenkeil, obwohl optional, wirklich diese Suppe zum Leben erweckt!
* Sie können eine beliebige Menge Hühnerschenkel verwenden, wenn Sie möchten; Ich weiß nur, dass die Verwendung von Knochenhühnern den Geschmack dieser Suppe stark erhöht.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1084 |
| Gesamtfett | 44 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 11 g |
| Ungesättigtes Fett | 19 g |
| Cholesterin | 209 mg |
| Natrium | 1,253 mg |
| Kohlenhydrate | 94 g |
| Ballaststoffe | 11 g |
| Eiweiß | 82 g |