Dieser gebratene Heilbutt passt gut zu den gerösteten Kartoffeln, aber Sie können ihn auch mit Reis oder Kartoffelbrei servieren. Fügen Sie einen Salat oder Krautsalat und gedünstetes Gemüse für eine befriedigende, unvergessliche Mahlzeit hinzu.
Heilbutt ist kein Budget-freundlicher Fisch, aber es ist ein köstlicher Fisch mit mildem Geschmack und einer festen, flockigen Textur. Achten Sie auf den Verkauf; es ist eine Prämie wert.
Wählen Sie frischen wilden Pazifischen Heilbutt, gefangen zwischen der Küste von Kalifornien nach Alaska. Wild Atlantischer Heilbutt erholt sich nicht schnell von der Überfischung, also ökologisch ist es keine gute Wahl. In einigen Gebieten können Sie jedoch auch den atlantischen Heilbutt finden.
Bereiten Sie die Heilbutt-Filets für den Broiler einige Stunden vor der Zeit für ein einfaches, unkompliziertes Abendessen zu.
Was du brauchen wirst
- Kartoffeln:
- 2 Pfund rothäutige Kartoffeln, geschrubbt, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
- 4 Esslöffel
- extra natives Olivenöl
- 3/4 Teelöffel koscheres Salz
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Esslöffel frische gehackte Petersilie
- Fisch:
- 4 Heilbuttfilets, jeweils etwa 6 bis 8 Unzen
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 3 Esslöffel Butter
- 3 mittelgroße Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 1 EL frisch gehackte Petersilie
- Zitronenscheiben
- Petersilienblätter
Wie man es macht
Geröstete Kartoffeln
- Erhitze den Ofen auf 400 ° F (200 ° C / Gas 6).
- In einer Schüssel, die Kartoffeln mit dem Olivenöl, 3/4 Teelöffel koscheres Salz und etwa 1/4 bis 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer werfen.
- Fügen Sie die 2 Knoblauchzehen und 1 Esslöffel Petersilie hinzu und werfen Sie die Kartoffeln gründlich um.
- Ordne die Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf einem großen, umrandeten Backblech an.
- Braten Sie für ca. 1 Stunde oder bis sie goldbraun und Gabel zart sind. Die Kartoffeln alle 15 bis 20 Minuten wenden.
- Die Kartoffeln entfernen und mit Folie abdecken; warm halten.
Fisch
- Während die Kartoffeln braten, legen Sie die Heilbuttfilets mit der Hautseite nach unten auf die gefettete Backform oder das gefettete Bratrostpfännchen. Leicht mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
- In einem kleinen Topf die Butter, 3 gehackte Knoblauchzehen, das Basilikum und 1 Esslöffel frisch gehackte Petersilie vermischen. Bei schwacher Hitze erhitzen, bis die Butter geschmolzen und der Knoblauch weich ist, etwa 1 bis 2 Minuten.
- Einen Teil der Buttermischung auf jedes Filet geben. Decken Sie die Backform ab und kühlen Sie den Fisch bis die Kartoffeln fertig sind.
- Nachdem Sie die Kartoffeln aus dem Ofen genommen haben, heizen Sie den Broiler (hohe Hitze oder ungefähr 550 ° F).
- Die Heilbuttfilets etwa 10 Minuten lang braten oder bis sie beim Testen mit einer Gabel leicht abblättern.
- Bei Bedarf mit Petersilienblättern und Zitronenscheiben garnieren.
Für 4 Personen.
Vielleicht gefällt Ihnen auch dieser einfach gebackene Heilbutt mit Krumendeckel oder diese würzigen Heilbuttfilets . Oder probieren Sie diesen gebackenen Heilbutt mit Tomaten und Mozzarella .
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 742 |
| Gesamtfett | 27 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 8 g |
| Ungesättigtes Fett | 14 g |
| Cholesterin | 159 mg |
| Natrium | 739 mg |
| Kohlenhydrate | 68 g |
| Ballaststoffe | 8 g |
| Eiweiß | 61 g |