Traditionelle Passah-Rezepte für Ihr Seder-Menü

Planen und kochen für ein Pessach Seder (oder zwei) ist ein großes Unterfangen. Nicht nur sind viele vertraute Zutaten tabu , sondern es ist auch nicht ungewöhnlich für eine Menge zu kochen. Und weil viel von der Haggada gelesen wird, bevor das eigentliche Festmahl rollt, werden Ihre Gäste bestimmt hungrig sein. Um Ihnen das Leben ein wenig zu erleichtern, haben wir eine Sammlung von Seder-würdigen Rezepten zusammengestellt, die Sie kombinieren können, um Ihr ideales Menü zu kreieren. Es gibt viele vegetarische, glutenfreie und nussfreie Optionen, um Gästen mit speziellen Ernährungsbedürfnissen zu helfen. Und das Beste ist, dass mehrere Rezepte erstellt werden können, um die Zubereitung in letzter Minute zu minimieren.

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  Charoset (Parève)

  Bevor das festliche Essen beginnt, gibt es mehrere symbolische Speisen, die im Passahfest serviert werden, darunter Matzo, Maror (bittere Kräuter) und Karpas (ein Frühlingsgrün, oft Petersilie). Aber Charoset könnte das interessanteste sein, kulinarisch gesprochen. Rezepte für die Frucht-Nuss-Mischung spiegeln die Vielfalt der jüdischen Diaspora-Küche wider, so dass eine internationale Version neben einem Familienfavoriten eine großartige Möglichkeit bietet, Diskussionen über jüdische Traditionen auf der ganzen Welt anzuregen. Bonus: Die Reste machen die ganze Woche eine tolle Würze!

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  Matze Ballsuppe (Fleisch)

  Matze Ballsuppe ist ein klassischer Seder Starter. In dieser Version , die eine hausgemachte Hühnerbrühe enthält, werden geschlagene Eiweiße in den Matzenballteig gefaltet, um ihre Textur aufzuhellen.

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  No-Huhn Matze Ball Suppe (Pareve)

  Wenn Sie eine vegetarische Matzokugeln Suppe brauchen, suchen Sie nicht weiter als dieses köstlich wohlschmeckende Rezept . Das Geheimnis der hausgemachten Brühe? Zusätzlich zu der üblichen Zusammenstellung von Gemüse und Kräutern fügen Pilze der Umhüllung eine fabelhafte Umami-Qualität hinzu (und nein, am Ende schmeckt es überhaupt nicht pilzartig!).

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  Karamellisierte Zwiebel, Fenchel und Pilzsuppe (Fleisch oder Pareve)

  Wenn Sie das Suppenkurslicht so halten möchten, dass Ihre Gäste genügend Platz für das Festessen haben, sollten Sie diese elegante, karamellisierte Zwiebel-, Fenchel- und Pilzsuppe aus der Kochbuchautorin Kim Kushner in Erwägung ziehen. Übrigens, der Fenchel in diesem Rezept ist das Gemüse, nicht das Gewürz, so ist es gut für Passah auch für diejenigen, die kitniyot vermeiden .

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  Gefilte Fisch (Pareve)

  Gefilte Fisch ist ein beliebter Seder Mahlzeit Starter in Ashkenazi-Haushalten. Sie können mit diesem Schritt-für-Schritt-Tutorial versuchen, die gehackten Fischpastetchen von Grund auf neu zu machen. Oder, überspringen Sie die Aufregung, und Arzt erschöpfte gefilte Fisch mit diesem Rezept für gebackene gefilte Fischlaib .

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  Zitronen-Knoblauch-Gebackener Lachs (Pareve)

  Wenn Sie Gefilte Fisch nicht mögen, oder eine einfache Vorspeise oder Vorspeise Option für Pescatarians wollen, versuchen Sie dieses einfache Zitronen-Knoblauch gebackene Lachsfilet. Die Rezeptmengen reichen von 8 bis 10, können aber leicht verdoppelt werden.

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  Einfach süß-saure Bruststück (Fleisch)

  Dieses süße und saure Brisket Rezept ist super einfach und kann nicht nur einen oder zwei Tage gemacht werden, um die Zubereitung von Mahlzeiten in letzter Minute zu minimieren, es ist sogar besser dafür. Die unkomplizierte Zubereitung ist auch eine Wohltat: marinieren Sie das Fleisch einfach über Nacht in einer Mischung aus gegrilltem Sauerkraut, Dosentomaten und braunem Zucker, dann kochen Sie langsam und langsam, bis das Fleisch zart ist.

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  Huhn mit Pflaumen und Kartoffeln (Fleisch)

  Wenn Sie wertvollen Ofenraum bewahren möchten, können Sie dieses Huhn mit Pflaumen und Kartoffeln auf dem Herd schmoren. (Wenn Sie einen Ofen haben, der groß genug ist, können Sie die Rezepturmengen erhöhen.) Ein weiterer Vorteil, Hühnchen am Knochen zu servieren? Es neigt weniger zum Austrocknen als knochenlose, hautlose Hähnchenbrust.

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  Persisches Brathähnchen (Fleisch)

  Wenn Ihr Seder auf der kleineren Seite ist und Sie Reste minimieren wollen, sollten Sie dieses persische Brathähnchen in Erwägung ziehen (Sie können die Rezeptmengen verdoppeln und ein paar Hühner nebeneinander in einer großen Bratpfanne rösten, wenn Sie 8 bis 10 servieren) . Dies ist auch ein gutes Rezept für Familienessen oder Shabbat oder Yom Tov Abendessen später in der Woche.

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  Quinoa mit Rucola, Butternut-Kürbis und Zitrus-Vinaigrette (Pareve)

  Obwohl es wie ein Korn genossen wird, ist Quinoa technisch ein Pseudo-Cereal und kann während Passah verwendet werden. Dieses festliche Rezept für Quinoa mit Rucola, Butternusskürbis und Zitrusvinaigrette wurde mit vegetarischen und veganen Seder Gästen im Verstand geschaffen - es paßt gut mit anderen Seiten und ist beträchtlich genug, um eine Mahlzeit herum zu errichten.

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  Purple Kohl, Karotte und Mandarinensalat (Pareve)

  Dieser bunte Salat aus Kraut, Karotte und Mandarine aus Susie Fishbeins Passahfest von Design ist ein knuspriger, vielschichtiger Kontrapunkt zu gebratenem oder geschmortem Fleisch oder Geflügel. Es passt auch gut zu anderen vegetarischen Seiten.

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  Kräuter geröstete Kartoffeln (Pareve)

  Pessach ist auch bekannt als Chag Ha'Aviv oder "der Feiertag des Frühlings", also warum nicht eine Hommage an die neue Saison, indem Sie Kartoffeln mit frischen Kräutern braten? Wenn Sie keine Fingerlinge finden, werden kleine neue Kartoffeln auch wunderbar funktionieren. Und auf einem Getreide-freien Menü (Matze - natürlich ausgenommen), machen sie eine befriedigende, glutenfreie Beilage und willkommen vegetarische Ergänzung zum Essen.

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  Gerösteter Brokkoli mit Ingwer (Pareve)

  Brokkoli ist immer ein Publikumsliebling, also warum nicht Kleid ist ein wenig für den Seder? Dieser geröstete Brokkoli mit Ingwer ist köstlich warm oder kühl, was es zu einer verzeihenden Wahl macht, wenn die Zeitlinie des Abends variieren kann und viel Essen auf den Tisch kommt.

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  Geröstete Süßkartoffeln und Rüben (Parve)

  Ein wenig süß, ein wenig herzhaft und herrlich getönt, machen diese gerösteten Süßkartoffeln und Rüben eine festliche Ergänzung zum Pessachtisch.

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  Olivenöl Zitronenquark (Pareve)

  Nach einem großen, mehrgängigen Menü sind leichte Desserts und kleinere Süßigkeiten ideal. Servieren Sie diesen Zitronen-Zitronen-Quark mit frischen Beeren, Baisers oder Keksen. Oder doll ein paar neben dem Biskuitkuchen, den deine Großtante immer zum Seder bringt.

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  Haselnuss-Schokoladenkekse (Pareve)

  Gemahlene Haselnüsse und gehackte dunkle Schokolade heben diese Haselnuss-Schokoladenkekse von "Pessach gut" bis hin zu einfach köstlich. (Ja, Sie können Schokolade Chips als Zeit sparen. Und ja, möchten Sie Pessach Kuchen Mahlzeit horten, so können Sie sie ganzjährig machen.)

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  Kaffee Meringues (Pareve)

  Instant-Kaffee in Vanille-Baiser gefaltet , verströmt diese leichten, glutenfreien, nussfreien Bonbons mit lieblichem Geschmack. Du kannst sie ein paar Tage voraus machen, um die Vorbereitung in letzter Minute zu reduzieren.

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  mehlloser Schokoladenkuchen

  Willst du einen formelleren Nachtisch, um mit dieser Plätzchenplatte zu gehen? Dieser Fludless Schokoladenkuchen ist überraschend wenig Aufhebens: da er mit Öl anstelle von Butter oder Margarine gemacht wird, können Sie es leicht mit der Hand mischen. Und im Gegensatz zu den meisten Pessachkuchen-Rezepten verwendet es nur vier Eier - und Sie müssen sie nicht trennen. Das Allerbeste ist, dass dieses allergiefreundliche Rezept intensiv schokoladig und doch nicht zu süß ist. Mit anderen Worten, perfekt mit Kaffee als eine befriedigende Abschluss für eine fabelhafte Mahlzeit.

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  Wein

  Wein ist ein großer Teil des Seder - es ist traditionell, vier Tassen den ganzen Abend zu trinken. Es lohnt sich also, die Flaschen auszuwählen, die Sie und Ihre Gäste genießen. Und das muss nicht unbedingt ein super teures Unterfangen sein, wie Sie an diesem sich entwickelnden Zusammentreffen von großartigen - und erschwinglichen - koscheren Weinen sehen werden .

  Aber denken Sie daran, dass, obwohl es eine Tradition hat, Wein zu trinken, einige Gäste Traubensaft aus medizinischen oder anderen Gründen bevorzugen . Stellen Sie es auf dem Tisch zur Verfügung, damit jeder, der es braucht, das Getränk wählen kann, das am besten für sie geeignet ist - ohne einen medizinischen Zustand preiszugeben oder sich imposant zu fühlen.