Wenn Sie Thai Basil Chicken in Ihren lokalen Thai / Asiatischen Restaurants und Restaurants genossen haben, probieren Sie dieses wunderbare hausgemachte Rezept! Sobald alle Ihre frischen Zutaten fertig sind, kocht dieses Gericht in nur wenigen Minuten. Basilikum Huhn ist eines der beliebtesten thailändischen Gerichte, sowohl in Thailand als auch hier in Nordamerika, mit würzigen Aromen, die sich wunderbar mit dem frischen Geschmack von Basilikum mischen. Es gibt zwei Hauptbestandteile in diesem Gericht, die Sie nicht überspringen dürfen: das frische Basilikum natürlich und die Golden Mountain Sauce. Diese Sauce wird oft als eine "geheime thailändische Zutat" betrachtet und kann schwierig zu finden sein (Sie können es bei Online-Händlern bestellen. Hier ist eine gute: Kaufen Sie Golden Mountain Sauce). Es ist die Kombination dieser Sauce mit dem Basilikum, die dieses Gericht wirklich zum Singen bringt. GENIESSEN!
Was du brauchen wirst
- Hähnchenbrust oder Oberschenkel, in mundgerechte Stücke oder Streifen geschnitten
- 4-5 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1-2 frische rote Chilis, fein gehackt, oder 1/2 bis 3/4 TL. getrockneter zerdrückter Chili (
- Chili-Flocken )
- 3 Esslöffel Weißwein oder weißer Kochwein
- 2 kleine Paprika: rot und gelb, in Scheiben geschnitten
- 1 kleine grüne Paprika ODER 1/2 Zucchini, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 3 grüne Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 1/2 komprimierte Tasse Thai Basilikum oder Ersatz
- Basilikum
- 2-3 Esslöffel Pflanzenöl
- STIR-FRY SAUCE:
- 3 Esslöffel
- Austernsauce (Ich mag Thai Maekrua Marke Austernsauce)
- 2-3 Esslöffel
- Goldene Bergsoße
- 1 Esslöffel
- Fischsoße
- 1 Esslöffel
- Limettensaft
- 2 Esslöffel
- brauner Zucker
Wie man es macht
Shopping Tipp: Golden Mountain Sauce kann in den Geschäften schwer zu finden sein. Ich schlage vor, es von einem Online-Shop zu bestellen (hier ist eine gute: Kaufen Sie Golden Mountain Sauce).
- Die Zutaten mit der "Stir-Fry Sauce" in einer Tasse unter Rühren mischen, um den Zucker aufzulösen. Löffel 2 EL. von dieser Sauce über das vorbereitete Hühnchen und unterrühren. Für einige Minuten marinieren, während Sie die anderen Zutaten zubereiten. Die restliche Pfanne unterheben.
- Erhitzen Sie einen Wok oder eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Öl hinzu und wirbeln Sie herum, dann fügen Sie den Knoblauch und das Chili hinzu. 1 Minute braten, um den Duft freizusetzen, dann das Hähnchen und einen Schuss Weißwein hinzufügen. Frittieren, bis das Huhn undurchsichtig wird (3 Minuten). Nach Bedarf etwas Weißwein hinzufügen, damit die Pfanne feucht bleibt.
- Fügen Sie die Paprika und Zucchini hinzu, plus 3/4 der Stir-fry Soße, die Sie früher machten. Frittieren, bis das Gemüse weich ist, aber immer noch etwas knusprig ist (ca. 2 Minuten).
- Reduzieren Sie die Hitze auf ein mittleres bis niedriges Niveau und fügen Sie die in Scheiben geschnittenen grünen Zwiebeln sowie die restliche Pfanne hinzu. Rühren Sie zusammen (beachten Sie, dass dies ein keckes Gericht sein soll - das ist, wo der Geschmack ist).
- Vom Herd nehmen und das frische Basilikum unterheben (Basilikum wird in die scharfe Soße fallen). Probieren Sie das Gericht aus und passen Sie die Aromen Ihren Wünschen an. Taste-Test Tipp: Beachten Sie, dass dieses klassische Thai-Gericht salzig-würzig sein soll, mit dem pikanten Aroma des Basilikums. Es sollte definitiv auf der salzigen Seite gedreht werden, die dann ausgeglichen wird, wenn Sie es mit reinem Dampf Reis essen. Wenn Sie es immer noch für Ihren Geschmack zu salzig finden, fügen Sie mehr Limettensaft hinzu. Wenn nicht salzig oder würzig genug, fügen Sie mehr goldene Bergsoße und / oder Fischsoße hinzu .
- Mit reichlich gedünstetem Jasminreis servieren und mit frischem Basilikum garnieren. GENIESSEN!
Basilikum Tipp : Wenn Sie kleine Basilikumblätter haben, müssen sie möglicherweise nicht gehackt werden. Wenn Ihre Blätter größer sind, versuchen Sie, sie übereinander zu stapeln, und schneiden Sie sie dann dünn auf, um Fetzen zu bilden. Ich finde, dass Sie auf diese Weise viele Aromen bekommen, aber seien Sie sicher, dass Sie es kurz vor dem Hinzufügen zerkleinern (wenn Sie es zu weit vor der Zeit tun, wird das Basilikum einige seiner natürlichen Öle und Aromen verlieren).
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 525 |
| Gesamtfett | 27 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Ungesättigtes Fett | 14 g |
| Cholesterin | 104 mg |
| Natrium | 839 mg |
| Kohlenhydrate | 31 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 40 g |