Top osteuropäische Eintopfrezepte

Frugale osteuropäische Bauern waren schon immer für das Essen von der Nase bis zum Schwanz bekannt, das heißt für jeden Teil des Viehs, das sie schlachten. Stärkere Fleischstücke landen im Schmortopf, um das Bindegewebe abzubauen, bis nur noch zartes Fleisch in einer mit Fett schillernden und von Wurzelgemüse umgebenen Soße zurückbleibt. Was im allgemeinen Sprachgebrauch als Eintopf bekannt ist. Diese Eintöpfe werden oft von Nudeln oder Knödeln oder einfach nur gut, Mehrkorn oder Roggenbrot begleitet. Hier finden Sie Rezepte für einige der besten osteuropäischen Eintöpfe.

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  Ungarisches Tomaten-Pfeffer-Eintopfrezept-Lecso

  Ungarischer Lecso ist ein Gemüseeintopf, der drei der beliebtesten Zutaten Ungarns - Paprika, Tomaten und Paprika - vereint. Lecso kann als Gemüsebeilage, als Vorspeise oder als Hauptgericht serviert werden. Lecso ist dem serbischen djuvece und dem russischen letscho ähnlich .

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  Polnische Jäger Eintopf Rezept-Bigos

  Bigos gilt als das Nationalgericht Polens. Es ist ein herzhafter, lang gesalzener Fleisch-Sauerkraut-Eintopf, der Jahrhunderte zurückreicht. Es wurde traditionell zu Beginn der Jagdsaison serviert, vom Herbst bis zum Faschingsdienstag, oder bis die Versorgung der Familie mit fassgereiftem Sauerkraut endete! Heute genießt es das ganze Jahr über. Früher war es voll mit den Früchten des Waldes - Wild, Pilze, getrocknete Früchte - aber heute geht alles.

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  Osteuropäischer Ochsenschwanzeintopf im Rotwein-Rezept

  Osteuropäer lieben Ochsenschwänze und dieser köstliche Eintopf mit verdickten Pansäften und gerösteten Kartoffeln erfüllt die Rechnung. In der polnischen Sprache heißt das Gulasz ogonowa und auf Ungarisch tejfölös ököruszály .

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  Russischer Wurzelgemüseeintopf Rezept-Ragu iz Ovoshej

  Dieses Rezept für russischen Wurzelgemüseeintopf oder Ragu iz ovoshej ist köstlich mit dunklem Roggenbrot und ein wenig Butter und kann leicht ein vegetarisches Hauptgericht sein. Russen mögen ihr Gemüse sehr weich, also vergessen Sie Ihre Vorstellungen von al dente Gemüse für dieses Gericht!

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  Einfache kroatische Shrimp Eintopf Rezept-Skampi Na Buzara

  Dieses einfache kroatische Shrimp- Eintopfrezept oder škampi na buzara ist ein Beispiel für die reichhaltigen Meeresfrüchteangebote entlang der dalmatinischen Küste, die vom benachbarten Italien beeinflusst sind. Die Mahlzeiten beginnen oft mit Pasta oder Risotto und dann gibt es frischen Fisch und Meeresfrüchte in Suppen oder Eintöpfen. Die Muscheln auf den Shrimps zu lassen, wenn man schmort, ergibt eine köstliche Sauce, die perfekt zum Eintauchen von knusprigem Brot ist.

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  Ungarisches Rindergulasch Rezept-Marha Gulyas

  Ungarisches Rindergulasch - Marha Gulyas - ist ein weiteres Eintopfgericht, das schnell zusammenkommt, wenn die Zutaten am Vorabend zubereitet werden. Es ist ideal für einen langsamen Herd, friert gut ein und schmeckt am nächsten Tag besser. Servieren mit Nudeln oder Knödel der Wahl wie Csipetke oder Nokedli .

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  Kroatische Bohneneintopf Rezept-Grah i Varivah

  Dieses kroatische Bohnengericht ist als Grah i Varivah bekannt . Manche nennen es eine Suppe, aber es ist so dick, es kann als Eintopf betrachtet werden. Jede Art von geräuchertem Fleisch oder sogar Wurst wird reichen, aber geräuchertes Fleisch ist traditionell und ergibt den besten Geschmack. Sie können eine Kombination aus getrockneten Bohnen verwenden, aber Cranberry, Pinto oder Kidneybohnen werden in der Regel verwendet. Serviere mit herzhaftem Brot und du hast eine sättigende Mahlzeit, besonders wenn ein Hauch in der Luft ist.

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  Ungarische Hühnchen Paprikas Rezept-Paprikas Csirke

  Dieses Rezept für ungarische Hühnchen Paprikashpaprikas csirke stammt von der Mutter des Chicagoer Kochs Gale Gand , Myrna Grossman Gand, die es von ihrer eigenen ungarischen Mutter Elsie Grossman geerbt hat. Manche empfinden dies als "authentisch" Paprikasch, weil es keine grünen Paprikaschoten enthält und über Reis, nicht Nudeln serviert wird. Aber Huhn Paprikash variiert von Region zu Region und Familie zu Familie.

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  Kroatisches Wildgulasch Rezept-Gulas

  Dieses kroatische Hirschgulaschrezept oder Gulasch stammt von der Küchenchefin Julia Jaksic , einem New Yorker Koch mit kroatisch-amerikanischer Abstammung. Sie serviert diesen Eintopf gerne auf einem Bett aus Polenta oder Palenta in kroatischer Sprache (oder mamaliga in rumänischer Sprache), aber Kartoffelbrei oder Eiernudeln funktionieren genauso gut.