Dieser herzhafte Eintopf Anglo-Indian Eintopf ist eine Mischung aus indischen, westlichen und asiatischen Aromen, und es ist sehr anpassbar für Ihren speziellen Geschmack. Machen Sie es mit jedem Fleisch, das Sie mögen, wie Huhn, Rind, Lamm oder Hammelfleisch . Ein paar Speckscheiben, die dem Topf hinzugefügt werden, geben Ihrem Eintopf einen köstlichen, reichen und rauchigen Geschmack. Es ist mit frischem, saisonalem Gemüse für zusätzlichen Geschmack und Ernährung geladen. Fühlen Sie sich frei, Ihre Favoriten zu ersetzen.
Obwohl der Anglo-Indische Eintopf zu keiner Jahreszeit spezifisch ist, ist er besonders an einem kalten Wintertag großartig. Kochen Sie es in einem Schnellkochtopf oder in einem tiefen Topf. Die Zutatenliste mag lang sein, aber das ist so ein leichtes Gericht, dass sogar ein Anfänger es versuchen kann und Erfolg hat.
Was du brauchen wirst
- 1 kg Rinderragout, gewürfelt
- 1 Liter Rinderbrühe
- 3 EL Gemüse, Raps oder Sonnenblume
- Speiseöl
- 2 Zwiebeln dünn geschnitten
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Sterne Anis
- 6-8 Gewürznelken
- 8-10 Pfefferkörner
- 4-5
- Kardamomhülsen , geteilt
- 2 "Zimtstange
- 2 EL Ingwerpaste
- 3 EL Knoblauchpaste
- 2 EL Weizenmehl
- 1/2 Tasse Licht
- Sojasauce
- 1/2 Tasse Tomatenketchup
- 1 EL rote Chilisauce
- 2 große oder 3 mittelgroße Tomaten, fein gehackt
- 1 Tasse Karotten, gewürfelt
- 1 Tasse geschälte grüne Erbsen
- 3 große Kartoffeln in je 4 Stück geschnitten
- 1 Tasse grüne Bohnen in 1 "Stücke schneiden
- Blumenkohlröschen mit 1 Tasse
- 1/2 Tasse Rettich, gewürfelt
- 1/2 Tasse Perlzwiebeln
- 2 grüne Chilischoten, Schlitz
- Salz nach Geschmack
Wie man es macht
- Stellen Sie einen tiefen Topf bei mittlerer Hitze auf. Das Gemüse / Canola / Sonnenblumenöl hinzufügen und erhitzen.
- Nun fügen Sie alle Gewürze hinzu und braten sie an, bis sie etwas dunkler und duftender sind.
- Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie, bis sie goldbraun sind.
- Fügen Sie die Ingwer- und Knoblauchpasten und grünen Chilis hinzu und braten Sie für eine Minute.
- Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren braun werden lassen.
- Sojasauce, Ketchup, rote Chilisauce, Tomaten dazugeben und gut umrühren. Kochen bis die Tomaten leicht breiig sind.
- Fügen Sie das Fleisch hinzu und braun.
- Fügen Sie die Brühe, 2 Tassen Wasser und das härtere Gemüse wie Kartoffeln, Rettich und Karotten hinzu und bringen Sie den Topf zum Kochen. Wir machen das, weil das härtere Gemüse länger zum Kochen braucht.
- Bedecke den Topf. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie, bis das Fleisch zart ist. Dies kann bis zu einer Stunde dauern. Gelegentlich nach Flüssigkeit im Topf suchen und mehr hinzufügen, wenn es zu stark reduziert wurde. Eintopf muss soupy mit viel Soße sein.
- Wenn das Fleisch gekocht ist, nehmen Sie den Deckel ab und fügen Sie das restliche, weichere Gemüse hinzu. Den Eintopf mit Salz würzen und den Topf wieder verschließen.
- Bei mittlerer Hitze kochen, bis die weicheren Gemüse gekocht, aber nicht zu weich sind. Sie müssen nicht weiter überprüfen, um sicherzustellen, dass Sie sie nicht überkochen; sie müssen al dente sein.
- Während das Gemüse kocht, das Maismehl in eine Tasse geben und 1/2 Tasse Wasser dazugeben. Rühren Sie gut um zu mischen und stellen Sie sicher, dass sich keine Klumpen in der Mischung befinden. Halten Sie beiseite, um dem Eintopf hinzuzufügen.
- Wenn das Gemüse fertig ist, das Maismehl-Wasser-Gemisch in den Topf geben und umrühren. Cook für eine weitere Minute, so dass die Soße etwas dicker wird. Schalten Sie die Hitze aus.
- Auf Wunsch mit kochendem Reis oder knusprigem Brot heiß servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 619 |
| Gesamtfett | 19 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Ungesättigtes Fett | 8 g |
| Cholesterin | 149 mg |
| Natrium | 1,766 mg |
| Kohlenhydrate | 53 g |
| Ballaststoffe | 12 g |
| Eiweiß | 61 g |