Das moderne Deutschland hat 16 Staaten, ähnlich wie die Vereinigten Staaten von Amerika, aber für kulinarische Zwecke können wir sie in fünf oder mehr Regionen aufteilen.
Süd-Ost
Bayern ist in Amerika aufgrund der großen Anzahl von GIs, die dort nach dem Zweiten Weltkrieg stationiert waren, gut bekannt. Berühmt für seine Gastfreundschaft und die Alpen, hat Bayern Biergärten, Brezeln und Kartoffelknödel in die Welt eingeführt. Wenn wir an Deutschland denken, denken wir typischerweise an diesen Südstaat.
Franken , eine Weinregion am Main, ist nicht nur ein Land der schönen Hügellandschaft, Müller-Thurgau, Bacchus, Silvaner und andere Weißweine dieser Region gelten bei vielen deutschen Weintrinkern als die Besten. Sie sind in den USA nicht sehr bekannt, weil über 90% von Frankenwein direkt in Franken konsumiert wird. Weingeschäfte in größeren Städten werden jedoch eine kleine Auswahl an Bochsbeutel - eine klare Flaschenform - für Sie bereithalten. Lamm, frischer Fisch und Wild sind ebenfalls Spezialitäten dieser Gegend.
Südwesten
Der Schwarzwald ist die Inspiration für viele Brüder Grimm Geschichten. Seine Landschaft hat jetzt schöne Wanderwege und Gasthöfe mit Nudelknödeln namens Spätzle , Pfannkuchensuppe und der Farmer's Plate (eine wunderbare Auswahl an Wurst, Käse, Brot und Gurken serviert auf einem Holzteller). Oder versuchen Sie " Linsen, Saiten und Spätzle ".
In diesem Gebiet liegt auch der Bodensee an der Grenze zur Schweiz mit vielen Süßwasserfischspezialitäten und ist stark vom Elsass beeinflusst .
Obwohl es sich um französisches Territorium handelt, sprechen viele im Elsass lebende Menschen einen deutschen Dialekt und essen deutsches Essen.
Osten
Thüringen, Sachsen , Brandenburg. Lange hinter dem eisernen Vorhang gibt es in diesem Bereich noch immer wunderbare regionale Spezialitäten wie geröstete Thüringer Würstchen mit Kümmel, Majoran und Knoblauch, Meissener Porzellan (das erste Porzellan, das im 18. Jahrhundert außerhalb Chinas hergestellt wurde) und den Dresdner Christstollen mit Rosinen, Orangen und Mandeln.
In Berlin , einst ein Vorposten der westlichen Zivilisation und heute die Hauptstadt Deutschlands, finden Sie fast alles, was das Herz begehrt, wie Kohlrouladen, Strammer Max oder Berliner Chicken Fricassee. Das können Sie mit einem Berliner Weißbier abwaschen.
West
In Nordrhein-Westfalen und im Norden wird ein Großteil der Keltertrauben an den Ufern von Main, Rhein und Mosel angebaut. Die kleinen Städte haben im Sommer und Herbst wunderbare Weinfeste und kochen wunderbare Gerichte wie Sauerbraten, Himmel und Erde (Kartoffelpüree und Äpfel mit Fleisch oder Blutwurst gemischt) und Kartoffelpuffer.
Norden
Hamburg und Ostfriesland: Wo die Küste die Küche beeinflusst. Nach einem Spaziergang in der frischen Meeresbrise können Sie sich eine Kanne Ostfriesentee zubereiten, Hamburger Labskaus (Corned Beef und Hering Hash) essen oder die Cocktailstunde mit einem Pharisäer (Kaffee, Rum und Schlagsahne) beginnen.
Im Inland finden Sie die Lüneburger Heide mit Heidschnucke- Moorschafen und Grünkohl und Pinkel .
Deutsche lieben Urlaub auf Sylt und anderen Nordseeinseln . Wenn sie das tun, besuchen sie die Krabbenbude, um einen kleinen Imbiss mit kleinen, kleinen Nordseegarnelen zu probieren oder bei Ebbe nach Muscheln zu graben.
Durch eine gemeinsame Geschichte und Kultur mit Deutschland verbunden sind auch Österreich und die Schweiz, beide mit ihren eigenen Spezialitäten. Österreich , die Heimat von Salzburg und Wien, bietet auch Wiener Schnitzel (die echten, nicht die Hot Dogs!) Und Linzer Torte. Kaffee wurde von den Türken in Wien eingeführt und das gute Sommerwetter lädt Sie zu einem der vielen Weingärten ein.
Die Linzer Torte ist in Linz zu Hause und das Originalrezept ist streng geheim. Viele Bäcker haben sich jedoch bemüht, es zu kopieren. Es ist ein Gewürz-Mandel-Kuchen und am besten mit Schlagsahne serviert.
Die Schweiz und ihre großen Skigebiete haben erstaunliche Käsesorten, die bei vielen Abendessen am Kamin die Hauptrolle spielen. Gruyere schmilzt schön auf einem Nudel-Zwiebel-Auflauf, während Raclette (ein Schweizer Käse) über Salzkartoffeln gleitet und mit verschiedenen Gurken und Salaten gegessen wird.
Und vergessen wir nicht, dass uns die Schweizer Käsefondue gaben!
Luftgetrockneter Schinken und Speck kann man heute noch von vielen Schweizer Bauernhöfen aus sehen, und es ist ein wunderbares Gefühl, durch die Straßen zu gehen und das Gefühl zu haben, in der Zeit zu einer einfacheren Lebensweise zurückzukehren.