Café de Monhã
Das Frühstück ist nicht die größte oder wichtigste Mahlzeit des Tages in Brasilien. Brasilianer neigen dazu, ein leichteres Frühstück zu sich zu nehmen, da das Mittagessen ( almoço ) normalerweise beträchtlich ist. Das Wort zum Frühstück auf Portugiesisch, Café de Monhã , bedeutet wörtlich "Morgenkaffee". Kaffee ist ein sehr wichtiger Teil des brasilianischen Frühstücks. Viele Brasilianer genießen Pingado , oder warme Milch mit gesüßtem Kaffee, serviert in einem Glas.
Skillet geröstetes Französisch Brötchen ( Pão na Chapa ) ist ein Favorit schnelles Frühstück, das Sie bei Ihrer örtlichen Bäckerei kaufen können und genießen Sie mit Pingado.
Obst und Smoothies
Brasilianer genießen eine große Auswahl an lokal verfügbaren tropischen Früchten, die oft beim Frühstück serviert werden, insbesondere Papaya. Viele verschiedene Fruchtsäfte sind verfügbar. Açaí ist eine dunkelviolette Beere, die auf einer bestimmten Art von Palme wächst und als besonders nahrhaft gilt. Ein sehr beliebtes Frühstück (vor allem am Strand) ist ein Smoothie aus gefrorenem Açaí, Guaraná (ein weiterer tropischer Früchte) Sirup und Banane, serviert in einer Schüssel mit Müsli und genannt Açaí na tigela .
Käse und Fleisch
Brasiliens berühmte Käsesorten, pão de queijo , die mit Tapiokastärke hergestellt werden und glutenfrei sind, sind eine beliebte Frühstücksauswahl. So gibt es auch Käse- und Schinkenscheiben sowie gegrillte Schinken-Käse-Sandwiches ( misto quente ).
Kuchen
Eines meiner Lieblingsdinge beim Frühstück in Brasilien ist, dass es ganz normal ist, Kuchen zu haben!
Brasilianer lieben Kuchen, und es gibt viele Rezepte für ungefrotete einfache zarte Pfundkuchen, die normalerweise in einer Ringpfanne gebacken werden. Diese Kuchen sind sehr einfach zu machen - der Teig wird oft in einem Mixer gemischt und in die Pfanne gegossen. Orangenkuchen ,, ist lecker zum Frühstück, ebenso wie Cuca de Banana ( Bananenkuchen nach deutscher Art).
Brasilianer genießen auch viele portugiesische süße Brotsorten.
Mahlzeit mit Getreide
Im Nordosten Brasiliens wird gedämpftes Maismehl als Frühstückszutat mit Butter und Käse serviert. Spezielles "flockiges" Maismehl ( milharina ) wird in einem speziellen Topf gekocht, der cuscuzeira genannt wird und einem marokkanischen Couscousiere ähnlich ist . Nahöstliche Einwanderer brachten ihre kulinarischen Traditionen mit nach Brasilien. Viele dieser Gerichte sind zu den Grundnahrungsmitteln der brasilianischen Küche geworden, mit bestimmten lokalen Modifikationen (wie zum Beispiel Maismehl anstelle von Couscous). Mais zeigt sich auch auf andere Weise am Frühstückstisch, wie in diesem zarten Maismehlkuchen namens Bolo de Fubá ( Fubá ist Maismehl), oder in einem cremigen Maisbrot / Pudding genannt.
Maniok
Maniok , auch bekannt als Yuca und Cassava (und Mandioca auf Portugiesisch), ist ein Hauptnahrungsmittel in der brasilianischen Küche. Maniokstärke oder Tapiokastärke wird aus der Flüssigkeit extrahiert, die aus dem Fleisch der Knolle gepresst wird, und wird zum Backen und zur Herstellung der oben erwähnten allgegenwärtigen Käsewalzen verwendet. Maniokstärke wird auch verwendet, um ungewöhnliche und köstliche Crêpes herzustellen, die einfach als Tapioka bekannt sind . Die Stärke wird mit Wasser befeuchtet und über eine heiße Pfanne gestreut, wo sie zu einem dünnen Pfannkuchen magisch zusammenschmilzt.
Diese Crepes sind gefüllt mit süßen und herzhaften Füllungen, wie Käse, Kondensmilch und Kokosnuss, Obst und Schokolade. Tapioca ist ein beliebtes Straßenessen, aber sie sind wunderbar zum Frühstück und sehr schnell zu machen.