Schweinekoteletts sind eines der am einfachsten zu grillenden Fleischsorten. Wie Steaks, sollte Schweinekoteletts heiß und schnell gegrillt werden, aber das Problem, das die meisten Leute haben, ist überkochen sie und endet mit einem ausgetrockneten Kotelett. Um dieses Problem zu lösen, benötigen Sie zwei Dinge, gutes Timing und ein ausgezeichnetes Fleischthermometer . Schweinekoteletts sollten zu einem internen von 145 Grad F / 65 Grad C gekocht werden
| Schweinekotelett geschnitten | Kochzeit |
|---|---|
| Ohne Knochen 3/4-Zoll (2 cm) | 8 bis 12 Minuten |
| Ohne Knochen 1 1/2-Zoll (4 cm) | 12 bis 20 Minuten |
| Knochen in 3/4-Zoll (2 cm) | 8 bis 12 Minuten |
| Knochen 1 cm (4 cm) | 20 bis 30 Minuten |
Das Geheimnis eines großen Schweinekoteletts ist ein heißes Feuer und die richtige Zeit:
- Heizen Sie den Grill oder Broiler zu hoch bevor Sie beginnen und lassen Sie ihn auf seine heißeste Temperatur kommen. Wenn Sie einen Broiler verwenden, sollte das Fleisch 4 bis 5 Zoll von der Hitze sein. Auf einem Grill sollte der Hacken über die direkte Hitze auf den heißesten Teil des Kochrostes gehen.
- Ob Grillen oder Grillen, drehen Sie die Schweinekoteletts über die Hälfte der Garzeit, um sie gleichmäßig zu garen. Beobachten Sie die Uhr und die Temperatur.
- Wenn Sie ein Schweinekotelett mit einem Fleischthermometer testen, führen Sie die Temperatur durch die Seite bis zur Mitte des Fleisches ein. Dies ist der kälteste Teil des Chops. Sobald diese Temperatur 140 F / 60 C erreicht hat, entferne die Koteletts vom Grill oder Broiler und lege sie auf einen warmen Teller.
- Mit Alufolie abdecken und 5 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit verteilen sich die Säfte und die Hitze gleichmäßig und bringen die Endtemperatur auf 145 ° C, die sichere Temperatur für Schweinefleisch.
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Grill Anmerkungen:
Die aufgeführten Zeiten sind ungefähre Angaben. Verschiedene Grills werden mit unterschiedlichen Geschwindigkeiten kochen. Betrachten Sie diese Zeiten als eine allgemeine Anleitung und vertrauen Sie Ihrer Erfahrung und einem zuverlässigen Thermometer mehr als Ihrer Uhr.