Vielleicht möchten Sie aus verschiedenen Gründen Kalorien aus Ihrem Kochen schneiden, wissen aber nicht, wo Sie anfangen sollen. Und wenn Sie denken, dass Kalorien zu senken, wenig Geschmack und kein Flair, aber verzweifeln Sie nicht. Hier sind einige Kochtechniken, die Kalorien reduzieren können, aber bitte Ihre Palette.
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Fett minimieren
Nur die frischesten Zutaten für diesen Koch. PeopleImages / DigitalVision / Getty Images Wie Sie vielleicht erwarten, fügen Unze für Unzen Speiseöle und Fette mehr Kalorien hinzu als jeder andere Bestandteil. Anstatt Butter, Margarine, Öl oder Fleischfett in Ihr Gericht zu geben, verwenden Sie Kochsprays, um das Anhaften zu verhindern, Fleischbrühen, um Geschmack hinzuzufügen, und ungesüßtes Apfelmus, um die Hälfte des Fettes in Backwaren zu ersetzen.
Eine andere weniger offensichtliche Quelle von Fett kommt von Milchprodukten. Werfen Sie die Vollfettversionen von Milch, Sahne und Käse ab und entscheiden Sie sich für ihre vielen reduzierten und fettarmen Pendants, die im Supermarkt erhältlich sind
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Wählen Sie Lean Fleisch und Geflügel
Beginnen Sie mit einem mageren Schnitt von Fleisch oder Geflügel. Mager geschnittene Fleischstücke umfassen Rinde, Lende und Roastbeef. Die meisten Menschen denken, dass sie sich bei der Wahl des Geflügels für eine kalorienärmere Alternative entscheiden, aber denken Sie daran, dass dies nur dann der Fall ist, wenn Sie weißes Fleisch aus der Brust ohne Haut auswählen.
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Verwenden Sie weniger Zucker
Wussten Sie, dass Sie den Zucker in vielen Süßigkeiten und Backwaren um die Hälfte schneiden können? Natürlich werden Sie etwas von der Süße verlieren, aber wenn das Rezept nach Vanille, Nelken, Muskatnuss oder Zimt verlangt, können Sie ein wenig mehr dieser Zutaten hinzufügen, um den Geschmack zu ersetzen.
Als Alternative stehen im Backgang viele Zuckeraustauschmittel zur Verfügung. Seien Sie vorsichtig mit Zuckeraustauschstoffen, da einige ihre Süße verlieren, wenn sie bei hohen Temperaturen gekocht werden.
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Wählen Sie die richtige Kochmethode
Vermeiden Sie Frittieren, Sautieren und die gefürchtete Fritteuse, die viel Öl benötigt. Bleiben Sie stattdessen beim Backen, Grillen, Grillen, Wildern oder Dämpfen, die alle wenig, wenn überhaupt, zusätzliches Fett verwenden. Grillen und Grillen sind großartig für Fleisch, weil die Tropfen während des Kochens vom Essen abfallen können.
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Gemüse, Gemüse, Gemüse
Dieses helle und farbenfrohe Gemüse verleiht Ihrem Gericht eine ästhetische Note und ist vollgepackt mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen, die jedoch wenig Kalorien enthalten. Verwenden Sie gehackte Gemüse, um etwas von dem Fleisch in allen Arten von Rezepten wie Suppen, Eintöpfe, Aufläufe und Hackbraten zu ersetzen.
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Geschmackvolle Zutaten
Ein wenig ist bei der Verwendung von geschmackvollen Zutaten ein langer Weg. Zum Beispiel, wenn Sie Käse verwenden, wählen Sie eine stark gewürzte Sorte wie Gorgonzola oder scharfen Cheddar, und verwenden Sie nur eine kleine Menge, um nicht viele Kalorien hinzuzufügen. Schneiden Sie auch frische Kräuter anstelle ihrer getrockneten Alternative, um eine Menge kalorienarmer Aromen hinzuzufügen.