Wie man Zimt-Rosinen-Brot macht

01 von 10

Sammeln Sie die Zutaten zusammen

Sie werden glücklich sein zu wissen, dass Brotprodukte definitiv ihren Platz in einem kalorienarmen Ernährungsplan haben. Brot, das ohne eine große Menge an zugesetztem Fett und Zucker hergestellt wird, ist vollkommen akzeptabel und gesund. Diese Lektion führt Sie durch die Zubereitung Ihres hausgemachten Zimt Rosinen Brotes, und wenn Sie noch keine Erfahrung mit der Herstellung von Brot haben, machen Sie sich keine Sorgen. Jeder Schritt wird abgedeckt, vom Kneten bis zum Backen.

Das erste, was Sie tun müssen, ist alle Ihre Zutaten zusammen zu sammeln. Für dieses Rezept benötigen Sie:

• 1 Tasse warmes Wasser
• 2 EL Zucker, geteilt
• 1 Packung aktiv, Trockenhefe (2 1/4 TL)
• 1 EL Rapsöl
• 1 TL Salz
• 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
• 1-1 1/2 Tassen Vollkornmehl
• 1/4 Tasse Rosinen
• 1 TL gemahlener Zimt

02 von 10

Kombinieren Sie die Hefe mit warmem Wasser und Zucker

Wählen Sie eine große Rührschüssel, in der die 1 Tasse warmes Wasser, 1 Esslöffel Zucker und die Hefe hinzufügen.

Das Wasser sollte 105-115ºF sein, damit die Hefe aktiviert wird. Sie können das Wasser bei mittlerer Hitze auf dem Herd erhitzen und es mit einem sofort ablesbaren Thermometer prüfen. Wenn Sie kein Thermometer haben, erwärmen Sie das Wasser einfach, bis es sich warm anfühlt, aber natürlich nicht heiß genug, um es zu verbrennen.

Gießen Sie das Wasser in die Schüssel, streuen Sie den Zucker in das Wasser und streuen Sie die Hefe dann über das Wasser. Lassen Sie die Mischung für ungefähr 5 Minuten sitzen oder bis die Mischung schaumig wird.

03 von 10

Fügen Sie das Öl, Salz und die Mehle hinzu

Zu der Hefemischung 1 Esslöffel Öl, 1 Teelöffel Salz, das Allzweckmehl und 1 Tasse Vollkornmehl geben.

04 von 10

Mach den Teig aus und knete

Eine kleine Menge Allzweckmehl auf eine ebene Fläche streuen und mit der Hand verteilen. Den Brotteig kreisförmig auf die bemehlte Fläche stellen.

Jetzt werden wir den Teig kneten. Heben Sie mit einer Hand ein Ende des Teigs an und falten Sie ihn mit der Handfläche fest und drücken Sie ihn in die Mitte der Teigkugel. Drehen Sie den Teig um eine Vierteldrehung und fahren Sie den gleichen Prozess fort. Fügen Sie das zusätzliche Vollweizenmehl, 1 Eßlöffel auf einmal hinzu, um den Teig davon abzuhalten, an Ihren Händen zu haften. Sie müssen oder müssen möglicherweise nicht die gesamte verbleibende 1/2 Tasse Vollkornmehl verwenden, da Sie nur so viel hinzufügen, wie Sie brauchen, um den Teig nicht stecken zu bleiben. Kneten Sie für 7-8 Minuten, oder bis der Teig elastisch und glatt ist. Den Teig zu einem Ball formen.

05 von 10

Lass den Teig aufgehen

Den Teig in eine große Schüssel mit Kochspray geben und mit einem sauberen Tuch abdecken. Stellen Sie die Schüssel an einem warmen, zugfreien Ort auf, um den aufsteigenden Prozess nicht zu stören. Lassen Sie den Teig eine halbe Stunde aufgehen oder bis sich der Teig verdoppelt hat. Sie werden wissen, dass es genug erhöht hat, wenn Sie es mit einem Finger stecken, und der Einschnitt bleibt.

06 von 10

Den Teig abschlagen

Drücken Sie den Teig mit der Faust nach unten, um Luftblasen freizusetzen. Lassen Sie den Teig nach dem Abschlagen 20 Minuten ruhen, bevor Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.

07 von 10

Rollen Sie den Teig, fügen Sie die Rosinen und Zimt hinzu

Drehen Sie den Teig auf eine ebene Fläche. Wählen Sie ein großes Nudelholz und bürsten Sie eine kleine Menge reines Mehl auf das Nudelholz, um es zu beschichten, damit der Teig nicht festklebt. Rollen Sie den Teig leicht in einen Kreis, ungefähr 1 Zoll dick.

In einer separaten kleinen Schüssel, den Zimt und 1 restlicher Esslöffel Zucker kombinieren, und dann streuen Sie es gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig. Die Rosinen gleichmäßig über den Teig streuen.

08 von 10

Bilden Sie ein Laib

An einem Ende beginnend, den Teig fest in einen Zylinder rollen und den Zimt und die Rosinen einschließen. Falten Sie jedes Ende des Zylinders zusammen, um den Brotlaib zu sichern.

Eine Laibpfanne mit Kochspray einsprühen und den Laib in die Pfanne legen. Bedecke es wieder mit einem sauberen Tuch, stelle es an einen warmen, zugfreien Ort und lasse es für eine halbe Stunde aufgehen.

09 von 10

Backe das Brot

Während der Laib zum letzten Mal aufgeht, den Ofen auf 350 ° F vorheizen. Legen Sie das Brot in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es für eine halbe Stunde.

10 von 10

Lass das Brot abkühlen und genieße es

Lassen Sie das Brot etwa 5 Minuten in der Pfanne abkühlen. Drehen Sie das Brot dann auf ein Drahtkühlgestell. Lassen Sie das Brot vollständig auf erhöhten Gitterrosten abkühlen, damit der Brotboden nicht matschig wird. Genieße dein Zimt Rosinenbrot!