Zerstöre keinen frischen Thunfisch durch Überkochen
Thunfisch Kochen Tipps und Hinweise
• Das kleine bisschen Fett und der starke Geschmack machen Thunfisch auch zur perfekten Wahl für das Rauchen. Frischer Thunfisch wird oft mit Beefsteak verglichen, wegen der schönen roten Farbe und fleischähnlichen Textur.
• Sushi-Grade Thunfisch wurde in der Regel schockgefrostet innerhalb von ein paar Stunden nach dem Fang. Thawed frisch gefrorenen Thunfisch im Allgemeinen nicht im Geschmack oder Textur im Vergleich zu frisch aus dem Boot abgebaut, so zögern Sie nicht, es von jedem seriösen Markt gefroren zu kaufen.
• Der feinste Thunfisch ist für den Rohverzehr reserviert, wie in Sushi oder Sashimi. Wenn Sie zu Hause frischen Thunfisch kochen, sollte er idealerweise mittel-selten gekocht werden, sehr schnell bei großer Hitze, vorzugsweise auf einem Grill, angebraten. Wenn Sie mit mittelmäßigem Thunfisch nicht umgehen können, überkochen Sie ihn zumindest nicht. Kochen, bis das Fleisch die Farbe ändert und nicht mehr durchscheinend ist. Überkochen wird austrocknen und diese teure kulinarische Investition ruinieren.
• Thunfisch in Dosen wird Thunfisch genannt (beachten Sie, dass kein Platz dazwischen ist). Es ist ein Schrank, der in den meisten Haushalten gehört. Eine abgeleitete 6-Unzen-Dose ergibt 2/3 bis 3/4 Tasse Fleisch für Messzwecke, obwohl sie je nach Lieferant variieren kann.
• Sie werden Dosen Thunfisch in Öl, Wasser oder sogar aromatisierte Soßen verpackt finden. Die Flüssigkeit wird abgelassen, bevor sie für die meisten Anwendungen verwendet wird. Für reichhaltigere und geschmacklichere Brühen und Soßen, nehmen Sie die Flüssigkeit vom Dosen Thunfisch in das Rezept auf, wenn Ihre Diät es erlaubt.
• Thunfisch kann in den meisten Lachsrezepten ersetzt werden, sowohl in Dosen als auch frisch.
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