Diese zähen Fruchtquadrate sind lebendig mit dem frischen Geschmack von Mango. Die in diesem Rezept verwendete Mangopulpe kann gefroren aus einem Supermarkt gekauft werden oder kann zu Hause hergestellt werden, indem man frische Mangostücke kurz kocht und püriert. Stellen Sie sicher, dass Sie die Mango messen, sobald sie verflüssigt wurde, und nicht in Brockenform.
Was du brauchen wirst
- 14 Unzen (ca. 1,5 Tassen) Mango-Zellstoff
- 17 Unzen (etwa 2,5 Tassen) Zucker (granuliert)
- 1 EL. Butter
- 6 fl oz. (ungefähr 3/4 Tasse) flüssiges Pektin
Wie man es macht
1. Bereiten Sie eine 8x8-Zoll-Quadratpfanne vor, indem Sie sie mit Alufolie oder Pergamentpapier auskleiden und den Boden mit Antihaft-Kochspray besprühen .
2. Mango-Fruchtfleisch und Zucker zusammen in einem mittelgroßen Topf bei schwacher Hitze kochen, bis sie einen sehr dicken Sirup bilden. Abhängig von der Dicke Ihres Pulps, dauert es zwischen 30 Minuten - 1 Stunde. Der Sirup sollte die Rückseite eines Löffels oder Spatels dick beschichten.
3. Sobald der Sirup dick genug ist, fügen Sie die Butter hinzu und kochen weitere 3 Minuten unter ständigem Rühren.
4. Von der Hitze nehmen und das Pektin heiß einrühren. Sofort in die vorbereitete Form gießen.
5. Abkühlen lassen auf Raumtemperatur. Die Pfanne mit Folie abdecken und über Nacht im Kühlschrank lagern.
6. Sobald die Bonbons vollständig gefüllt sind, schneiden Sie sie mit einem in Wasser getauchten Messer in kleine Quadrate. Sie können in granuliertem Zucker gerollt werden oder gelassen werden. Der Zucker macht sie einfacher zu lagern und zu stapeln, da sie verhindert, dass sie zusammenkleben.
7. Süßigkeiten können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 2-3 Tage gelagert werden.
Hinweis: Pektin ist ein Geliermittel, das oft beim Konserven verwendet wird. Es kann in gut sortierten Supermärkten in der Nähe der Konserven oder im Backbereich gefunden werden.