Grüner Tee Eis ist eine beliebte japanische Eiscreme und perfekt als süßes und erfrischendes Dessert nach einem traditionellen japanischen Essen.
Der Name "Grünteeeis" täuscht leicht, denn das Eis selbst besteht nicht aus Tee, sondern aus Matcha-Pulver . Manchmal werden die Namen "Grüntee-Eis" und "Matcha-Eis" im Westen austauschbar verwendet, aber in Japan wird "Grüntee-Eis" fast immer als "Matcha-Eiscreme" bezeichnet.
Matchapulver ist ein feines, hellgrünes Pulver aus speziellen grünen Teeblättern, die gemahlen wurden. Im Wesentlichen ist Matcha grüne Teeblätter. Matcha-Pulver unterscheidet sich von grünem Tee, weil in Lebensmitteln, die Matcha verwenden, die eigentlichen Teeblätter selbst enthalten, aber Grüntee-infundierte Lebensmittel sind einfach Wasser mit dem Geschmack der Teeblätter infundiert.
Seien Sie versichert, trotz der technischen Unterschiede zwischen Grüntee und Matcha-Pulver, wird dieses Rezept für Grüntee (Matcha) Eis zu einem köstlichen gefrorenen japanischen Dessert!
Hinweis: Eine Eismaschine hilft zwar, aber wenn Sie keine Eismaschine verwenden, kann die Mischung für die Eiscreme in einem luftdichten Behälter aufbewahrt und in einen Gefrierschrank gestellt werden, bis sie fest wird. Die Mischung muss regelmäßig während des Gefrierens gemischt werden.
Artikel aktualisiert von Judy Ung.
Was du brauchen wirst
- 1 Esslöffel Matcha
- Grünteepulver
- 3 Esslöffel heißes Wasser
- 2 Eigelb
- 5 Esslöffel granulierter weißer Zucker
- 3/4 Tasse Vollmilch
- 3/4 Tasse Sahne (
- gepeitscht )
Wie man es macht
- In einer kleinen Schüssel heißes Wasser und Matcha-Teepulver vermischen und beiseite stellen.
- Nach dem Trennen der Eigelbe von den Eiern, in einem mittelgroßen Topf, Eigelb leicht verquirlen. Hinweis: Erhitzen Sie die Pfanne noch nicht.
- Geben Sie Zucker in die Pfanne und vermischen Sie den Zucker mit Eigelb, bis alles gut eingearbeitet ist.
- Nach und nach Milch in die Ei-Zucker-Mischung geben und gut vermischen.
- Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze und erhitzen Sie die Eimischung unter ständigem Rühren, um sicherzustellen, dass es nicht brennt. Wenn die Mischung leicht eindickt, die Pfanne vom Herd nehmen und beiseite stellen.
- Tränken Sie den Boden der Pfanne in Eiswasser, um die Eimischung zu kühlen.
- Die Matcha-Pulver-Wasser-Mischung in die Eimischung geben und gut vermischen. Weiter abkühlen die Mischung in Eiswasser.
- Peitsche die schwere Creme so, dass sie leicht dick und luftig ist. Fügen Sie diese Schlagsahne in die Ei-Matcha-Mischung ein. Fügen Sie alle Zutaten vorsichtig mit einem Spatel ein, bis sie gemischt sind.
- Gießen Sie die Eiscrememischung in eine Eismaschine. Dann die Mischung in einen Gefrierschrank mit Deckel geben und 8 Stunden oder länger einfrieren. (Bitte beachten Sie die Anweisungen für Ihre Eismaschine und befolgen Sie die empfohlenen Best Practices.)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 187 |
| Gesamtfett | 14 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 8 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 106 mg |
| Natrium | 48 mg |
| Kohlenhydrate | 13 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 4 g |