Beste Gerichte, um den Tag auf dem niederländischen Weg zu beginnen
Traditionelles niederländisches Frühstück und Brunch-Mahlzeiten sind in den Niederlanden ziemlich zurückhaltend , mit viel Brot, Milchprodukten und Obst, und Frühstück Favoriten " ontbijtkoek " und "beschuit" (Zwieback-ähnliche Runden). In den niederländischen Feiertagen sind mehr Luxusartikel wie geräucherte Fischplatten und Früchtebrote die Stars der Show. Natürlich muss jeder Überblick über niederländische Frühstücks- und Brunchrezepte ein gutes Rezept für Vollkornbrot enthalten , ein Muss. Und während Pfannkuchen und Poffertjes öfter auf holländischen Mittags- und Abendtischen zu finden sind, haben wir sie hier auch hinzugefügt. Unsere Favoriten (in keiner bestimmten Reihenfolge) beinhalten:
Dies ist das ultimative Vollkornbrot Rezept . Es ist rein, ehrlich und gesund - ohne Zusätze, Brotverbesserer oder Zucker hinzugefügt - nur frisch gemahlenes Vollkornmehl, Wasser, Hefe, Salz und ein Hauch von Olivenöl . Es wird mich immer wieder erstaunen, wie sich eine Handvoll bescheidener Zutaten zu etwas so Erhabenem wie Brot verbinden kann. Ich lernte, wie man Vollkornbrot in einer handwerklichen Weizenbäckerei in Amsterdam, Hartog's genannt, backt. Das ist ihr Rezept. Es macht ein dichtes, herzhaftes Brot, das einen langen Weg geht, weil es so sättigend ist. Typische holländische Brotaufstriche sind Käse, (salzige) holländische Erdnussbutter, Apfelstrudel , Aufschnitt, Marmelade, Honig, Haselnuss-Schokoladenaufstrich und Hagelslag (süße Schokolade, Anis oder Fruchtstreusel).
Während zu holländischen Weihnachten und Ostern beliebt, werden jetzt in den Niederlanden das ganze Jahr über Früchtebrot mit ihren marzipanähnlichen Zentren gegessen. Meine Schokoladenversion ist eine gute Wahl für einen Wochenendbrunch. In Scheiben mit der besten mit Gras gefütterten Butter servieren und mit Puderzucker bestäuben. Es braucht wirklich nichts mehr.
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Uitsmijter (Holländisches Spiegelei & Schinken Frühstück) Der Tischzikade / Flickr / CC By 2.0 Eine andere Variante der traditionellen holländischen Brotzeit ( Brotmahlzeit ) ist der Uitsmijter ; Brotscheiben mit Spiegelei, Schinken und Käse. Da es sich bei Uitsmijter um das niederländische Wort für Rausschmeißer handelt, wird gesagt, dass das Gericht den Bargästen zur Feierabendzeit serviert wurde, bevor sie ihnen freundlich die Tür zeigten. Natürlich ist es heutzutage schwer, eine Bar zu finden, die bereit ist, Sie nach 22 Uhr zu füttern, also müssen Sie dies vielleicht zu Hause reparieren.
Während das Boerenomelet (wörtlich " Bauernomelett ": ein gemischtes Gemüseomelett) häufiger ist, bevorzuge ich dieses Omelett mit Rübengras, Ziegenkäse und Chili. Rübengras (auch Rübengras genannt) werden auf Niederländisch " raapstelen" oder " keltjes" genannt und sind eines jener vergessenen Gemüsesorten , die aufgrund ihres ausgezeichneten Nährstoffprofils und köstlichen Geschmacks, der als Kreuzung zwischen Spinat und Rucola bezeichnet werden könnte, wieder in Mode kommen . Dieses eisenreiche, grüne Blattgemüse ist reich an Vitaminen und Ballaststoffen.
Dies sind die berühmtesten niederländischen Pfannkuchen; Tellergroß und herzhaft und sehr, sehr populär wegen der yummy Kombination der süßen, scharfen und salzigen Aromen. Niederländische Pfannkuchen werden normalerweise mit einem dunklen Sirup namens Stroop serviert (Sie können es auf Websites kaufen, die niederländische Lebensmittel verkaufen). Die Holländer neigen dazu, herzhafte Pfannkuchen wie diese zum Mittag- oder Abendessen zu essen, aber sie sind eine ausgezeichnete Katerkur und daher auch ideal zum Brunch.
Poffertjes sind eine andere Version von Dutch Pfannkuchen , in Miniatur. Sie werden in einer speziellen Poffertjespan gekocht, einer gusseisernen Pfanne mit kleinen Vertiefungen, um die Blini-ähnlichen holländischen Leckereien zu kochen. Wie Blini werden auch Poffertjes aus Buchweizenmehl hergestellt, die diesen verwöhnenden Bissen einen angenehmen Geschmack und ein wenig zusätzliche Nahrung (Vitamin B-Komplex, Aminosäuren, Ballaststoffe, Flavonoide und verschiedene Mineralien) verleihen. Im Gegensatz zu Blini werden sie in den Niederlanden normalerweise mit süßen Belägen serviert. Im klassischen Poffertjes-Rezept werden sie mit Butter und Puderzucker serviert, aber Sie können auch Poffertjes mit Erdbeeren und Schlagsahne oder Poffertjes mit einer köstlichen Dattelsoße genießen . Spieß auf Satay Sticks, um einen beliebten holländischen Kids Party Snack zu kreieren.