Molkerei-freies Krepp-Rezept

Crêpes sind im Wesentlichen extrem dünne vielseitige Pfannkuchen, die als Frühstück, als herzhaftes Mittagessen oder Abendessen Vorspeise oder als dekadentes Obst, Sahne oder Schokolade gefüllt Dessert serviert werden können. Traditionell werden Crepes mit Milch und Butter zubereitet, aber dieses Rezept macht beides überflüssig und ist dennoch fabelhaft! Für Dessert Crêpes , fügen Sie 1-2 T-Zucker zum Teig, und fühlen Sie sich frei, getrocknete oder frische Kräuter zu den Crepes hinzuzufügen, wenn Sie vorhaben, sie als pikante Gerichte zu dienen. Der Teig kann bis zu 48 Stunden im Voraus zubereitet und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Was du brauchen wirst

• 1 ½ Tasse Weißmehl
• ½ Tasse Backmehl (Vollkorn)
• 1/8 Teelöffel Salz
• 4 große Eier
• 2 ¼ Tassen Sojamilch (ungesüßt)

Wie man es macht

1. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl und Salz vermischen. Die Eier und 1/3 Tasse Sojamilch verquirlen und mischen, bis sich Klumpen im Teig befinden. Die Sojamilch 1/3 Tasse auf den Teig schlagen, bis der Teig einer dicken Creme gleicht. Lassen Sie den Teig für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
2. Eine kleine bis mittelgroße Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, bürsten Sie eine kleine Menge Öl oder Milch-freie Soja-Margarine auf der Oberfläche der Pfanne. Mit einer ¼ Tasse Schaufel oder einer kleinen Schöpfkelle etwa 3 T. Teig in die Pfanne geben und die Pfanne drehen, um den Teig gleichmäßig über die Pfanne zu verteilen. Den Krepp auf der ersten Seite ca. 2 Minuten garen oder bis die Ränder leicht braun werden. Schleudern Sie den Krepp mit einem Spatel oder den Fingern und kochen Sie ihn noch 1 Minute auf der anderen Seite. Übertragen Sie den Krepp auf einen Teller und decken Sie ihn locker mit einem Papiertuch ab, um sich warm zu halten, während Sie den Rest der Crepes machen. Warm oder bei Raumtemperatur mit Sirup oder Füllungen Ihrer Wahl servieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	120
Gesamtfett	5 g
Gesättigte Fettsäuren	1 g
Ungesättigtes Fett	2 g
Cholesterin	90 mg
Natrium	321 mg
Kohlenhydrate	14 g
Ballaststoffe	2 g
Eiweiß	5 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)