Dehydration ist gut für mehr als nur Obst Chips und Dörrfleisch. Trockengemüse ist eine ausgezeichnete Speisekammer, die leicht in einen nützlichen Zustand versetzt wird. Manchmal verbessern sie sich sogar, da sich der Geschmack während des Trocknungsprozesses intensivieren kann.
Dieses Suppenrezept aus dem The Ultimate Dehydrator Cookbook von Tammy Gangloff, Steven Gangloff und September Ferguson fängt die Essenz von Sommergemüse ein, die man zu jeder Jahreszeit genießen kann. Die Zugabe von hausgemachten dehydrierten Gemüsebrühe vertieft den Geschmack, oder kommerzielle Bouillon kann verwendet werden. Diese Suppe, die in einem Quart-Einmachglas geschichtet ist, kann ein attraktives und durchdachtes Geschenk aus der Küche machen. Der schwierigste Teil ist, die Dehydration voranzutreiben, und das ist meistens passive Zeit. Beachten Sie, dass viele Gemüse vor der Dehydrierung blanchiert werden müssen, um Enzyme zu inaktivieren, die zum Verblassen von Farbe oder Geschmack führen können.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse dehydrierte Kartoffelscheiben
- 1/4 Tasse dehydrierte geschnittene Zwiebeln
- 1/2 Tasse dehydrierte geschnittene Frühlingszwiebeln
- 1/2 Tasse
- dehydrierte Tomatenscheiben
- 1/2 Tasse
- dehydrierter geschnittener Sommerkürbis
- 1/2 Tasse
- dehydrierte geschnittene Karotten
- 1/2 Tasse dehydrierte geschnittene Zucchini
- 1/2 Tasse dehydrierte geschreddert Kohl
- 1/4 Tasse
- dehydrierte Gemüsebrühe
Wie man es macht
- Die dehydrierten Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in ein 1-Quart-Dosenglas legen. Das Glas sollte bis oben gefüllt werden, und es ist in Ordnung, die Zutaten nach unten zu drücken, um sie alle zu passen.
- Für die Suppe die Suppe mit 16 Tassen Wasser in einem großen Topf vermischen, zum Kochen bringen, die Hitze auf einen niedrigen Wert reduzieren und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Suppe verdickt ist, etwa 3 Stunden. Oder kombinieren Sie die Suppenmischung und Wasser in einem langsamen Kocher und kochen Sie für 6 Stunden auf niedriger Stufe.
Wenn Sie als Geschenk geben, binden Sie eine Geschenkkarte auf den Hals des Glases, mit dem Namen der Suppe und den oben genannten Anweisungen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 23 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 20 mg |
| Kohlenhydrate | 5 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 1 g |