Dieses köstliche Gericht ist leicht zusammenzustellen und wirklich lecker. Es entstand in Kolkatta (Kalkutta) und wird oft als Kalkutta Kati Roll bezeichnet. Saftige Häppchen von scharfem Hühnchen werden in mit Ei bestrichenes Paratha (in der Pfanne gebratenes Fladenbrot) eingewickelt. Um einen reibungslosen Arbeitsablauf zu gewährleisten, sollten Sie die Parathas und das Chutney für die Brötchen vorbereiten, bevor Sie das Hühnchen zubereiten. Wenn das Huhn fertig ist, müssen Sie nur noch zusammenbauen.
Was du brauchen wirst
- 9 EL. Gemüse, Canola oder Sonnenblumenöl, geteilt
- 1 Teelöffel. Kreuzkümmelsamen
- 1 große Zwiebel, dünn geschnitten
- 1 EL. Knoblauchpaste
- 1 EL. Ingwerpaste
- 1 Teelöffel. Korianderpulver
- 1 Teelöffel. Kreuzkümmelpulver
- 1/2 Teelöffel
- Kurkumapulver
- 1 Teelöffel.
- Garam Masala Pulver
- 2/3 lbs. (300 g.) Ohne Knochen, ohne Haut Huhn, in 2-Zoll-Würfel oder Stücke geschnitten
- 3 Tomaten, fein gehackt
- Salz nach Geschmack
- 1/2 Tasse Wasser
- 6 Eier
- 6
- Parathas
- 1/2 Tasse
- Minz-Koriander Chutney
Wie man es macht
- 3 EL Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn heiß, fügen Sie die Kreuzkümmelsamen hinzu und braten Sie für 1 Minute.
- Fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln hinzu und braten Sie, bis sie weich sind. Fügen Sie Knoblauch- und Ingwerpasten hinzu und braten Sie 1 Minute lang. Jetzt fügen Sie alle pulverisierten Gewürze (einschließlich Garam Masala ) hinzu und braten, bis sich das Öl von der Masala (Gewürz-Zwiebel-Mischung) zu trennen beginnt.
- Fügen Sie die Hühnchenstücke hinzu und braun, ungefähr 6 bis 8 Minuten. Fügen Sie die Tomate und Salz hinzu, um zu schmecken. Gut umrühren und 1/2 Tasse Wasser hinzufügen. Kochen, bis das Huhn zart ist, etwa 12 Minuten. Es sollte fast keine Soße in diesem Stadium geben.
- Eine Bratpfanne bei schwacher Hitze erhitzen und 1 Esslöffel Öl hinzufügen. Während das Öl heizt, brich 1 Ei in eine Schüssel. Mit Salz abschmecken und das Ei schaumig schlagen. In die Pfanne gießen und verteilen, indem man die Pfanne von einer Seite zur anderen kippt. Jetzt schnell ein P aratha auf das noch nasse Ei geben und kochen lassen. Das Ei wird bald kochen und untergehen. Drehe das Ei-Paratha um. 30 Sekunden kochen und aus der Pfanne nehmen. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit restlichem Öl, Eiern und Parathas.
- Die Brötchen zusammensetzen: Ein Ei-Paratha auf einen Teller legen und Minze-Koriander-Chutney darüber verteilen (wieviel ist eine persönliche Entscheidung). Fügen Sie ungefähr 2 Esslöffel des gekochten Hühnchens in einer Linie in der Mitte des Paratha hinzu. Fest rollen. Sie können in dieser Phase in Folie wickeln, um sie zusammen zu halten und ordentlich zum Essen - die Füllung kann sonst herausfallen. Heiß servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1202 |
| Gesamtfett | 80 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 17 g |
| Ungesättigtes Fett | 42 g |
| Cholesterin | 418 mg |
| Natrium | 847 mg |
| Kohlenhydrate | 67 g |
| Ballaststoffe | 14 g |
| Eiweiß | 54 g |