Diese Hühnersuppe bietet viel Geschmack, Farbe und Textur und ist glutenfrei. Eine Vielzahl von gehacktem Gemüse gehen in die Suppe zusammen mit grundlegenden Gewürzen, von denen die meisten Sie wahrscheinlich zur Hand haben. Einige Hühnchen-Basis oder Bouillon verleiht der Suppe einige zusätzliche Huhn Geschmack, aber fühlen Sie sich frei, es wegzulassen. Vollkornsorghum macht die Suppe zu einem herzhaften, sättigenden Gericht.
Sorghum Vollkorn ist ein guter Ersatz für Gerste oder Reis in vielen Gerichten, und es behält seine Form und Textur in der Slow Cooker. Sie finden Vollkorn Sorghum in vielen Märkten in der Bio-Lebensmittel oder Bob's Red Mill Abschnitt. Wenn Sie es nicht lokal finden, überprüfen Sie Amazon.com, Jet.com oder andere Online-Händler.
Sorghum ist eine wichtige Nahrungsquelle für viele Teile der Welt, aber in den USA wurde es hauptsächlich als Viehfutter und bei der Herstellung von Ethanol verwendet. Da es sich um ein glutenfreies Getreide handelt, wird es als menschliche Nahrung immer beliebter. Sorghum kann sogar wie Popcorn geknallt werden!
Farro ist ein weiteres Korn, das gut in der Topftopf hält. Gehen Sie voran und verwenden Sie Farro oder Gerste in der Suppe, wenn Sie es haben, oder machen Sie die Suppe ohne Getreide und fügen Sie 1 Tasse gekochten braunen Reis gegen Ende der Kochzeit hinzu. Gehackter Grünkohl fügt dem Gericht Nährstoffe und Farbe hinzu. Ersetzen Sie den Kohl mit gehackten Spinat oder Mangoldblättern, wenn Sie möchten. Fügen Sie das Lieblingsgemüse Ihrer Familie zu dieser vielseitigen Suppe hinzu. Gewürfelte Kartoffeln, Steckrüben und Pastinaken sind eine ausgezeichnete Wahl. Oder fügen Sie etwa 1 Tasse gefrorene Erbsen oder gemischtes Gemüse hinzu - aufgetaut unter fließend kaltem Wasser - etwa 20 bis 30 Minuten bevor die Suppe fertig ist.
Was du brauchen wirst
- 6 Tassen natriumarme Hühnerbrühe oder ungesalzene Hühnerbrühe
- 1 (14,5-Unzen) Dose Tomaten, gewürfelt
- 1 Tasse gehackte Sellerie
- 1 Tasse gehackte Karotten
- 1 Tasse gehackte Zwiebeln
- 1 Tasse gehackte Grünkohl
- 3/4 Tasse Vollkorn Sorghum
- 1 große Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Teelöffel Huhn Basis oder Bouillon Granulat, optional
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Tassen gewürfeltes gekochtes Huhn
- Koscheres Salz, um zu schmecken
Wie man es macht
- In den Geschirreinsatz eines 4-Liter- oder größeren Slow-Cookers die Hühnerbrühe, Tomaten, Sellerie, Karotten, Zwiebeln, Grünkohl, Sorghum-Getreide, Knoblauch, Hühnerfuß (falls verwendet), Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Pfeffer mischen.
- Bedecke den Topf und koche 3 bis 4 Stunden oder bis das Sorghum weich ist. Fügen Sie das gewürfelte gekochte Huhn und das Salz hinzu, um zu schmecken.
- Bedecken Sie und kochen Sie für ungefähr 20 bis 30 Minuten länger.
- Serve Suppe mit knusprigem französischem Brot oder Keksen zusammen mit einem einfachen geworfenen Salat .
Tipps
Zubereitung von Grünkohl: Grünkohl gründlich abspülen, um sicherzustellen, dass kein Sand an den Blättern haftet. Schneiden Sie den großen Mittelstengel aus großen Blättern und schneiden Sie den Stamm von kleineren Blättern. Hacke die Blätter.