Die schwierigsten chinesischen Rezepte

Welches aufwendige Bankettgericht braucht zwei Tage? Und welcher populäre chinesische Cookie kann endlose Probleme verursachen, wenn die Anweisungen nicht genau befolgt werden? Erfahren Sie mehr über diese und viele der schwierigsten chinesischen Gerichte.

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  Tausendjährige Eier

  Wenn der Gedanke, Essen zu essen, das während der Song-Dynastie hätte serviert werden können, Ihre kulinarischen Gefühle beleidigt, entspannen Sie sich. Tausend Jahre alte Eier sind nicht wirklich eintausend Jahre alt - aber sie brauchen ungefähr drei Monate. Die Eier (meist Enteneier) werden 100 Tage in einer Mischung aus Limette, Asche, Tee und Salz aufbewahrt. Die Schalen werden entfernt, und die geschnittenen Eier (die eine schwärzliche Farbe angenommen haben) werden mit eingelegtem Gemüse oder einem Dressing auf Sojasauce- Basis serviert .

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  Buddha springt über die Mauer (Fat Tiu Cheung)

  Der Legende nach erhielt dieses Gericht seinen Namen, als Buddha das Gericht, das zubereitet wurde, roch und buchstäblich über eine Mauer sprang, um herauszufinden, woher das köstliche Aroma kam. Buddha Jumps Over the Wall dauert zwei Tage und kann bis zu dreißig Zutaten enthalten, darunter Haifischflossen, getrocknete Jakobsmuscheln und Wachteleier.

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  Bettelhuhn (Qi Gai Ji)

  Der Legende nach wurde dieses köstliche Gericht von einem hungrigen Bettler geschaffen, der ein Huhn stahl und es dann in Schlamm wickelte, um es zu verstecken. Später kochte er das mit Schlamm bedeckte Huhn über einem offenen Feuer. Ausführlichere Versionen dieses Rezepts verlangen, das Huhn zu füllen und es mit Lotusblättern zu bedecken, dann es in einer Teigumhüllung und Backen einhüllend. In diesem einfacheren Rezept für Beggar's Chicken wird das gefüllte Huhn vor dem Rösten in Alufolie gewickelt.

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  Wintermelonensuppe (Dong Gua Tang)

  Dieser Stern dieses auffälligen Bankettgerichts ist die Wintermelone - eine süß schmeckende Melone mit weißem Fleisch und Samen. Die Suppe , eine schmackhafte Mischung aus gehackter Wintermelone, Hühnerbrühe, Fleisch wie Ente und Gewürzen, wird in der Schale der kunstvoll geschnitzten Wintermelone serviert.

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  Handgezogene Nudeln (La Mian)

  Wie der Name schon sagt, werden handgezogene Nudeln komplett von Hand ohne Verwendung einer Nudelmaschine hergestellt. Der Küchenchef faltet und dreht immer wieder ein langes Teigeseil, bis es sich wie von Zauberhand in dünne Strähnen teilt. Chefs verbringen Jahre damit, ihre Nudelziehtechnik zu perfektionieren. Sie haben jedoch auch ein bisschen Hilfe - das Verhältnis von Wasser zu Mehl im Teig ist größer als ein Standard-Nudelrezept, was den Teig "elastischer" macht.

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  Sesamkörner (Ma T'uan)

  Wer hat nicht schon mal diese köstlichen frittierten Klebreisbällchen probiert, die mit süßer roter Bohnenpaste gefüllt und mit Sesam bestreut sind? Der schwierige Teil der Herstellung von Sesambällchen kommt, wenn es Zeit zum Frittieren ist. Die Teigkügelchen müssen kontinuierlich heruntergedrückt und gerollt werden, damit sie sich richtig ausdehnen können, und das kann ein wenig Übung erfordern. Aber selbst wenn hausgemachte Sesamkugeln nicht die perfekt geformten Leckereien sind, die man in chinesischen Bäckereien findet, machen sie immer noch Spaß.

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  Glückskeks

  Wer hätte gedacht, dass ein einfacher Cookie so viele Probleme aufwerfen könnte? Sie werden eine Menge Beschwerden über Glückskekse finden, die beim Reagieren auf Rezeptseiten kaputt gingen. Der Trick bei Glückskeksen ist, dass der Teig gleichmäßig ist und die Kekse im richtigen Moment aus dem Ofen genommen werden.