10 vegetarische und vegane Rezepte für Ihr Ostermenü

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Ein Frühlings-zentriertes vegetarisches und veganes Ostern-Abendessen

Bei einem vegetarischen oder veganen Ostermenü dreht sich alles um frisches Frühlingsgemüse. Karotten, Gemüse, Spargel, Artischocken und alles andere, was frisch, lokal und in der Saison ist, sind die Stars Ihres Urlaubstisches.

Beginnen Sie Ihre Mahlzeit mit frischer, leichter Karottensuppe oder einer Spargelcremesuppe . Dann gehen Sie zu einer Spargelnudeln, pürierten Äpfeln und Kartoffeln oder Artischockenrisotto, um Ihrer Mahlzeit eine festliche Note hinzuzufügen.

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Ingwer-Karotten-Suppe

Karotten-Ingwer-Suppe ist eine bunte und wohlriechende Ergänzung zu einem Urlaub Mahlzeit. Die Suppe ist nahrhaft, fettarm und kann mit einer hausgemachten Gemüsebrühe glutenfrei sein. Es hat sogar einen Hauch von Süße sowie einen Hauch von Würze. Es ist ausgezeichnet mit einem Klecks Soja-Joghurt oder vegan saurer Sahne .

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Vegetarischer Couscous-Salat

Wenn Sie Couscous mögen, werden Sie dieses einfache vegetarische und vegane Couscous-Salat-Rezept lieben. Mit Kichererbsen, grünen Zwiebeln, Tomaten und Gurken in einem leichten Zitronen-Dijon-Dressing, wird es mit gehackter frischer Petersilie gekrönt. Es ist ein perfekter Start in Ihr Urlaubsmahl.

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Spargel-Nudelsalat

Spargel Bowtie Pasta Salat zeigt eines der besten Gemüse der Frühjahrssaison. Der Spargel ist mit frischen Tomaten und Petersilie, getrocknetem Basilikum und Dijon-Senf geschmückt. Es verwandelt ein gewöhnliches Nudelrezept in ein vegetarisches und veganes Gericht.

Sie können einen grünen Salat und etwas Toast Knoblauchbrot hinzufügen, um Ihre Mahlzeit abzurunden .

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Artischocken und sonnengetrocknete Tomaten Pasta

Manchmal sind die einfachsten Lebensmittel so nahrhaft und schmackhaft, dass man kaum glauben kann, dass sie aus nur wenigen Zutaten bestehen. Das Rezept für Artischocken und sonnengetrocknete Tomaten mit frischem Basilikum wird viel größer als die Summe seiner Teile. Es ist eine absolut fantastische Option für Ostern.

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Linsens Shepherd's Pie

Linsens Shepherd's Pie ist gesünder und fettärmer als traditionelle Shepherd's Pies. Dieses Gericht verwendet Linsen statt Fleisch und ist eine herzhafte Ergänzung zu einem Osteressen oder einem Abendessen zu Hause. Die oberste Schicht aus gewürztem Kartoffelpüree verleiht Geschmack und verleiht dem Gericht sein charakteristisches Merkmal.

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Apfel Kartoffelpüree

Apfelkartoffeln sind eine herzhafte Beilage, die eine wunderbare Ergänzung zu Ihrem Ostertisch sein wird. Die Kombination von Äpfeln und Kartoffeln mag auf den ersten Blick merkwürdig erscheinen, aber der Geschmack ist ziemlich überraschend und sicher, sogar wählerische Familienmitglieder zu erfreuen.

Das Rezept ist vegetarisch, obwohl es vegan gemacht werden kann. Verwenden Sie eine milchfreie Sauerrahm und Ihre Lieblings- Vegan-Margarine und es sollte gut funktionieren.

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Tofu-Artischocken-Risotto

Dieser Artischocken-Risotto ist ein herzhaftes Gericht zu Ostern oder zu Frühlingsmahlzeiten. Der Tofu fügt ein bisschen Protein hinzu, während die Artischocken den Geschmack von Käse oder Sahne ersetzen. Dieses Gourmet-vegetarische Gericht ist relativ fettarm und sehr zufriedenstellend. Es kann leicht vegan werden, wenn Sie die richtige Margarine wählen.

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Pralined Süßkartoffeln

Pralinierte Süßkartoffeln verleihen einer Osterbeilage eine südländische Note. Hergestellt aus Süßkartoffeln, Orangensaft, einem Hauch von Zucker und Pekannüssen, ist dieses vegetarische Rezept ein wenig süß, ein wenig herzhaft und ach so lecker. Auch hier müssen Veganer einfach eine vegane Margarine verwenden.

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Einfacher Häschen-Kuchen

Dieser bezaubernde Hasen-Kuchen ist einer der süßesten aller Zeiten. Mit Papierausschnitten für Ohren, Gummibärchen für die Augen und Kokosnussspänen für das Fell werden Ihre Kinder es lieben und Sie auch! Achten Sie darauf, einen veganen gelben Kuchen als Basis und eine vegane Frischkäseglasur zu verwenden .