Diese Kartoffelbrei sind herrlich anders. Die Äpfel geben den Kartoffeln einen Hauch von Süße, doch die pikanten Aromen der Kräuter leuchten noch. Sauerrahm gibt eine reiche cremige Textur, aber denken Sie daran, Sie wollen diese Kartoffelbrei klumpig, nicht glatt. Apfelkartoffeln sind besonders gut mit Schweinefleisch.
Was du brauchen wirst
- 1 1/2 Pfund Russet Kartoffeln (geschält und in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten)
- 1 Äpfel (goldgelb; geschält und in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten)
- 1/2 mittelgroße Zwiebel (gewürfelt)
- 1/2 Teelöffel
- Oregano (getrocknet; gemahlen)
- 1/4 Teelöffel
- Thymian (getrocknet; zerkleinert)
- 1/4 Teelöffel
- Muskat (frisch gerieben)
- 1/8 Teelöffel Rosmarin (getrocknet; gemahlen)
- 1 1/2 Tassen Hühnerbrühe
- 2 EL saure Sahne
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Teelöffel koscher
- Salz (oder nach Geschmack)
- schwarz
- Pfeffer (nach Geschmack)
Wie man es macht
- Legen Sie die Kartoffeln, Äpfel, Zwiebeln, Oregano, Thymian, Muskat und Rosmarin in einen schweren Topf mit der Hühnerbrühe. Abdecken und 20 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Flüssigkeit ablassen, für späteren Gebrauch aufbewahren und Gemüse und Äpfel in den Topf geben.
- Fügen Sie saure Sahne, Butter, Salz und Pfeffer hinzu. Das Gemüse grob pürieren und einige große Stücke lassen. Wenn die Kartoffelpüree zu trocken sind, fügen Sie etwas von der reservierten Flüssigkeit hinzu.
- Falls erforderlich, bei niedriger Temperatur unter ständigem Rühren aufwärmen. Heiß servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 146 |
| Gesamtfett | 3 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 7 mg |
| Natrium | 580 mg |
| Kohlenhydrate | 28 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 3 g |