Diese einfache Spargelcremesuppe ist eine ausgezeichnete Art, frischen Spargel zu verwenden. Die Suppe besteht aus einer einfachen weißen Soße, Milch und Spargel. Für eine reichhaltigere Soße ein halbes oder halbes Teil in der Schüssel verwenden. Die Spargelkochflüssigkeit verleiht dem Gericht einen zusätzlichen Geschmack.
Jede Portion der Suppe mit kleinen gekochten Spargelspitzen belegen oder mit fein gewürfeltem Schinken oder zerbröckeltem Speck belegen.
Was du brauchen wirst
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel
- Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel
- Salz-
- 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Tassen Milch
- 3/4 bis 1 Pfund frischer Spargel
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Wie man es macht
- Machen Sie die weiße Soße : Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen.
- Mehl, 1/2 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer hinzufügen.
- Unter ständigem Rühren 1 bis 2 Minuten kochen lassen.
- Nach und nach Milch hinzufügen; kochen, unter ständigem Rühren, bis sich die Mischung verdickt und zu sprudeln beginnt. Beiseite legen.
- Spargel waschen, holzige Enden zuschneiden und die Speere in 1/2-Zoll-Stücke schneiden.
- Den Spargel in etwas kochendem Wasser ca. 5 Minuten weich kochen.
- Abtropfen und die Kochflüssigkeit aufbewahren. Bei Bedarf einige Spargelspitzen zum Garnieren beiseitelegen.
- Restlichen Spargel mahlen oder mischen; beiseite legen.
- Fügen Sie der kochenden Flüssigkeit genug kochendes Wasser hinzu, um 1 Tasse zu machen; fügen Sie weiße Soße und pürierten Spargel hinzu .
- Gründlich erhitzen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit den reservierten Spargelspitzen belegen und servieren.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 165 |
| Gesamtfett | 9 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 18 mg |
| Natrium | 322 mg |
| Kohlenhydrate | 17 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 5 g |