Sour Mix ist eine großartige Abkürzung in der Bar
Süß-Sauer-Mix wird oft als Saure Mix oder Riegel Mix bezeichnet und ist eine beliebte Getränkezutat , die in jeder Bar vorhanden sein sollte. Sie werden feststellen, dass eine Reihe von sauren und tropischen Getränken, wie Margaritas , saure Mischung verwenden.
Saure Mischung wird verwendet, um Getränke sowohl süß als auch sauer über eine einzelne Zutat hinzuzufügen. Es ist eine einfache Kombination von Zucker und Zitrone oder Limettensaft (manchmal beides) und es ist sehr einfach, sich selbst zu machen.
Im Wesentlichen ist saure Mischung ein einfacher Sirup , der die Kombination von sauren Zitrusfrüchten zum Aromatisieren verwendet und etwas dünner ist, da er typischerweise ein Verhältnis von Flüssigkeit zu Zucker von 3: 1 verwendet.
Während Sie Sour Mix in fast jedem Spirituosengeschäft kaufen können, sind diese oft entweder zu süß oder zu sauer und beinhalten üblicherweise künstliche Süßstoffe. Wie bei fast jedem Getränkemixer ist frisch am besten und Sie werden feststellen, dass ein hausgemachter saurer Mix besser schmeckende Cocktails produziert .
Wenn Sie Ihren eigenen sauren Mix machen, sparen Sie auch Geld. Es gibt also keinen Grund zu vermeiden, dieses einfache Rezept zu lernen.
Um süß-saure Mischung zu machen:
Methode 1:
Kombinieren Sie 1 Tasse Zucker mit 1 Tasse Wasser, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Fügen Sie 1 Tasse frischen Limettensaft und 1 Tasse frischen Zitronensaft hinzu und kühlen Sie sie ab.
Dies kann über Hitze geschehen, indem der Zucker und das Wasser zum Kochen gebracht werden und etwa 5 Minuten lang gekocht werden, bevor die Säfte zugegeben werden und die Mischung vor dem Abfüllen abkühlen gelassen wird.
Oder Sie können einfach Zucker und Wasser in einem Cocktail-Shaker (oder einer Flasche mit einem festen Verschluss) kombinieren und schütteln, bis der Zucker aufgelöst ist.
Tipp : Stellen Sie das Verhältnis von Zitronen- und Limettensaft auf Ihren speziellen Geschmack ein. Sie können es auch mit Zitronensaft oder Limettensaft machen, indem Sie nur zwei Tassen (oder Teile) eines der beiden Saft verwenden.
Beispiele hierfür sind der Global Warmer , der speziell für "Kalk-Sauer-Mix" genannt wird, und das Honig-Brötchen , das "frische Zitronen sauer" verwendet.
Methode 2:
Mischen Sie einen Teil einfachen Sirup mit einem Teil Zitronensaft. Fügen Sie optional zwei Eiweiß für jeden Liter hinzu, um Cocktails leicht schäumend zu machen.
Tipp : Die beste Sauermischung verwendet frischen Zitrussaft . Jeder Zitrussaft wird funktionieren, und Sie möchten vielleicht eine Grapefruit Sour versuchen, um Ihren Drinks eine Wendung zu geben.
Verwenden von Sour Mix in Getränken
Sobald Sie eine saure Mischung haben, bewahren Sie sie im Kühlschrank auf und verwenden Sie sie in jedem Cocktail-Rezept, das nach saurem Mix verlangt. Es kann auch verwendet werden, um den Geschmack eines Getränks anzupassen, wenn sowohl süße als auch saure Elemente eine signifikante Verbesserung bewirken würden.
Saurer Mix kann auch als Abkürzung für viele Cocktails verwendet werden, die nach einfachem Sirup und entweder Zitronen- oder Limettensaft wie der beliebte Whiskey Sour verlangen. Wenn Sie diese Substitution durchführen, müssen Sie möglicherweise mehr oder weniger Sauermischung verwenden, als das Rezept fordert, um einen ausgewogenen Cocktail zu erhalten.