Geschichte
Teilweise wegen der generischen Wörter, die den Namen dieses Stils ausmachen, und teilweise aufgrund der Tatsache, dass dieser Stil gerade so alt ist, ist es unmöglich, seine Abstammung genau zu beschreiben. Der am meisten gebraute moderne Brae Ale Style hat seine Wurzeln in der englischen Brautradition. Der Stil, dessen Geschichte sich bis zu den ungedämpften Ales erstreckte, starb im 19. Jahrhundert fast vollständig aus. Die zunehmende Popularität des trockenen, würzigen Porter- Stils ließ den älteren Bierstil mild erscheinen.
Am Ende des Jahrhunderts, das auch das Aufkommen von dicken und hellen Ales gesehen hatte , war Brown Ale fast vergessen, als Mann, Crossman & Paulin von der Albion Brauerei es wiederbelebten.
Stilpunkt
Für den größten Teil des 20. Jahrhunderts wurde Brown Ale geografisch definiert. Southern English Browns waren dunkel, süß und neigten dazu, niedrigere Gewichte als ihre nördlichen Brüder zu haben. Sie waren oft die Flaschenversion einer Brauerei mild oder sogar eine komplette Ersetzung des Stils, dessen Popularität im Laufe des Jahrhunderts sank. Northern English Browns waren heller und schärfer - denken Newcastle Brown Ale . Heute ist die Grenze zwischen Brown Ale Sub-Stilen nicht ganz so hell. Dies ist dank Unternehmenszusammenschlüssen und Buy-outs unter englischen Brauereien und der Vielfalt an braunen Ales, die von amerikanischen Craft-Brauereien hergestellt werden, die von weichen, süßen, dunklen Bieren bis hin zu hellen, spritzigen Hop-Bustern reicht.
Geschmacksnoten
Wie ich oben sagte, ist die Auswahl an Braunbier heute sehr groß.
Ein Merkmal sollte jedoch für gut gebrautes Braunbier in diesem Bereich gelten: ein stark malziges Zentrum. Brown Ales sind eine Feier der Malts Kunst mit Aromen wie Karamell, Toffee, Kekse und Kaffee sind üblich. Die Hefe, die verwendet wird, um Browns zu vergären, ist normalerweise eine englische Ale-Sorte, die Spuren von fruchtigen Aromen und Aromen wie Pflaumen, Rosinen oder reife Äpfel hinzufügt.
Hopfen sind oft in den nördlichen Stilen sowie den meisten der amerikanischen gebrauten Browns offensichtlich, sollten aber niemals dominieren. Das Mundgefühl der meisten Brauntöne reicht von mittel bis leicht mit einer anständigen Menge an Kohlensäure.
Essen Paarungen
Brown Ale ist ein fantastisches Essen Bier. Vom einfachen Roastbeef bis zum würzigen thailändischen oder indischen Gericht passt alles wunderbar zu einem guten braunen Ale. Die malzige Qualität des Bieres gibt ihm eine feine brotähnliche Qualität, die als eine große Ergänzung zu den meisten Mahlzeiten dient. Brown ist mein Lieblingsessen, wenn ich nicht weiß, welches Bier ich servieren soll.
Brauerstatistik
Marken zum Ausprobieren
- Newcastle Brown Ale
- Samuel Smiths Nussbraun Ale
- Avery Brewing Company Ellies Brown Ale
Weitere Informationen über Brown Ale und andere englische Biersorten finden Sie unter Amber, Black & Gold von Martyn Cornell.